ته چین شیرازی

ته چین شیرازی فارس غذالند سرزمین غذا

ته چین یکی از غذاهای معروف ایرانی می باشد که دارای طرفداران بی شماری است. شاید کمتر کسی پیدا بشود که تا حالا ته چین نخورده باشد. ته چین غذایی است که به طور متفاوتی سرو می شود و دارای انواع و مدل های مختلف می باشد. ته چین شیرازی یکی از انواع ته چین ها می باشد که زادگاه آن شهر شیراز می باشد. مواد اولیه و پایه ته چین در بین همه ی انواع آن یکی است و شامل برنج و فیله مرغ می باشد. تزئین این غذا بستگی به ذائقه افراد، مختلف است و هر کسی به نحوی متفاوت تزئین می کند. در ته چین شیرازی باید فیله مرغ را به خوبی سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. ته چین غذایی است که می توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل در ناهار و یا شام سرو کنید. این غذا دارای ویتامین های لازمی می باشد که می تواند در وعده سحری و یا افطار از آن بهره ببرید. اگر شما می خواهید یک رژیم غذایی داشته باشید می توانید از این غذا به اندازه ی کمی استفاده کنید زیرا مصرف زیاد آن می تواند باعث چاقی شود ولی اگر به اندازه ی مناسب مصرف کنید این امر رخ نمی دهد بلکه پروتئین های ضروری بدنتان را تامین می کند. ته چین یکی از بهترین غذاهای شهر شیراز است که دارای مواد اولیه کم خرجی می باشد که به راحتی می توانید از مغازه ها تهیه کنید. زمان آماده سازی این ته چین مانند همه ته چین ها می باشد و احتیاج به زمان زیادی ندارد. این غذا به بدنسازان پیشنهاد می شود زیرا دارای مواد پروتئینی فراوانی است حتی مغزهای استفاده شده برای تزئین این غذا بسیار عالی و مقوی می باشد. ته چین شیرازی جزو غذاهای ته دیگ و ته چین می باشد و می توان با انواع سالادها آن را سرو کرد.از انواع مختلف ته چین می توان به : ته چین کشمش و لپه سمنان ، ته دیگ زعفرانی و ماست ، ته چین هویج و ته چین با گوشت اشاره کرد.

مواد لازم

  • فیله مرغ (خرد شده) : 500 گرم
  • روغن مایع : به مقدار لازم
  • زرشک: 4 قاشق سوپ خوری
  • شکر (نرم و دانه ریز) : 1 قاشق سوپ خوری
  • بادمجان (ورقه ای خرد و تلخی گرفته) : 4 عدد
  • زرده تخم مرغ : 4 عدد
  • ماست : سه چهارم پیمانه
  • کره (ذوب شده) : 100 گرم
  • فلفل سیاه (پودرشده) : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم
  • برنج : 4 پیمانه
  • زعفران خشک : 1 قاشق چای خوری
  • خلال پسته : مقداری برای تزیین
  • خلال بادام : مقداری برای تزیین

مراحل

  • در ابتدا فیله مرغ را در روغن به خوبی سرخ کنید.
  • در تابه ای دیگر زرشک و شکر را در روغن تفت دهید.
  • بادمجان ها را سرخ کنید.
  • در ظرفی دیگر کره، ماست، زرده تخم مرغ، فلفل و نمک را باهم مخلوط کنید .
  • سپس برنج آبکش شده را به همراه زعفران به مواد بالا اضافه کنید و باهم مخلوط کنید.
  • حال تمام مواد حاضرند تا در فر قرار گیرند.
  • در قالب مورد نظر یک لایه برنج، یک لایه مرغ، یک لایه بادمجان و یک لایه زرشک بریزید.
  • این مرحله را تا جایی ادامه دهید تا مواد تمام شود.
  • قالب را در فر در دمای ۱۹۰ درجه به مدت ۸۰ دقیقه قرار دهید.
  • بعد از پخت ته چین می توانید آن را با زرشک، خلال بادام و پسته تزئین کنید.

رتبه بندی این مطلب از نظر شما

بدون امتیاز

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *