بادمجان شکم پر

بادمجان شکم پر لونگی بادمجان خوراک گیلان غذالند

بادمجان شکم پر (لونگی بادمجان) یک خوراک خوشمزه است که مواد اصلی آن بادمجان و گوشت است. این خوراک یکی از غذاهای خوشمزه استان گیلان است.همان طور که می دانید با بادمجان انواع و اقسام غذاهای خوشمزه را می توان تهیه کرد مخصوصا مردم شمال ایران که در تهیه انواع غذاها با بادمجان درجه استادی در این زمینه را دارا می باشند. هر آنچه که با بادمجان تهیه شود خوشمزه است و تنوع غذایی این ماده غذایی بسیار بالاست از جمله این غذاها می توان به کوکو بادمجان، خوراک گوشت و بادمجان،قیمه بادمجان با عدس و کلم، دلمه بادمجان و کشک بادمجان اشاره کرد.

مواد لازم

  • بادمجان متوسط : 4-6 عدد
  • گردوی خرد شده : 200-250 گرم
  • پیاز متوسط : 1 عدد
  • رب آلوچه : 1 قاشق غذاخوری
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدار لازم
  • گلپر : به مقدار لازم
  • روغن : به مقدار لازم

مراحل

  • ابتدا بادمجان را پوست کنده و یک شیاری را در آن ایجاد می کنیم و به آن مقداری نمک اضافه کرده و می گذاریم کنار تا تلخی آن گرفته شود.
  • سپس در قابلمه ای مقداری آب ریخته و می گذاریم تا جوشش بیاید.
  • پس از جوش آمدن بادمجان ها را در آن ریخته تا کمی آب پز شوند.
  • پس از اینکه آب پز شدند از قابلمه خارج کرده در ظرفی قرار می دهیم تا آبش گرفته شود.
  • سپس دو گردو آسیاب شده ، پیاز و رب آلوچه را کاملا با هم مخلوط می کنیم ، تا یکدست شود.
  • مخلوط حاصل را داخل بادمجان ها قرار داده و سپس بادمجان ها را با روغن سرخ می کنیم.

رتبه بندی این مطلب از نظر شما

بدون امتیاز
  • ببخشید اگه بادمجان ها رو در آخر سرخ کنیم مواد از توش بیرون نمیریزه؟

    roya ۱۵ فروردین, ۱۳۹۷ ۴:۰۲ ب٫ظ پاسخ
    • خیر چون قبلش آب پز شده بافیش رو حفظ می کنه و اینکه بهتره ابتدا اون قسمتی که مواد داخلش هست سرخ بشه یعنی از آن قسمتی که شکم بادمجان را باز کرده اید بگذارید سرخ شود.

      غذالند ۱۸ فروردین, ۱۳۹۷ ۱۰:۱۴ ق٫ظ پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *