اگردک

اگردک قزوین غذالند

اگردک یکی از نان های سنتی استان قزوین است. اگردک از جمله نان های بسیار خوشمزه و معروف استای قزوین می‌باشد. لازم به ذکر است که این نان در بخش‌های دیگری از ایران همانند ماسوله نیز تهیه و سرو می‌شود. اگردک به خاطر شکر کم به کار رفته در آن، طعمی عالی داشته و بر سر سفره‌های افطار اهالی قزوین جایگاهی ویژه‌ دارد

مواد لازم

  • آرد سفید : 750 گرم
  • شکر سفید : 180 گرم
  • تخم مرغ : 2عدد
  • بکینگ پودر : 2 قاشق چایخوری
  • شیر کم چرب ولرم : 3/4 لیوان
  • نمک : 1/2 قاشق چایخوری
  • زعفران دم کرده : 3قاشق سوپخوری
  • پودرخمیرترش : 1قاشق سوپخوری
  • آب ولرم :1پیمانه
  • روغن : به مقدار لازم

مراحل

  • ابتدا شیر ولرم را همراه با پودرخمیرترش و 1 قاشق مربا خوری شکر را در یک ظرف دردار باهم مخلوط کنید و در آن را بگذارید.
  • اجازه دهید 5 تا 10 دقیقه در گوشه ای بماند تا خوب کف کند.
  • در ظرفی تخم مرغ را با چنگال بزنید تا حالت لختگی نداشته باشد.
  • مخلوط شیر را به آن اضافه و ترکیب کنید.
  • شکر را نیز در این مرحله اضافه کنید.
  • بعد از ترکیب شدن مواد، زعفران و آب ولرم را بیفزایید و سپس آرد را کم کم وارد مواد کرده و خوب مخلوط کنید تا خمیر یکدستی بدست آید.(اگر خمیر کمی به دست چسبید اشکالی ندارد.)
  • خمیر را در یک کاسه بزرگ بگذارید و روی آن را با سلفون ببندید.
  • اجازه دهید تا خمیر 1 ساعت استراحت کند.
  • هنگامی که خمیر دو برابر شد، آماده است.
  • روی سطح صافی آردبپاشید و خمیر را روی تخته پهن کنید.
  • با قالب شیرینی ها را در بیاورید.بعد از قالب زدن روی خمیر را با چنگال چند سوراخ کنید.
  • در یک قابلمه بزرگ خمیرهای قالب زده را در روغن داغ، با حرارت کم سرخ کنید و مرتب با قاشق روی خمیر روغن داغ بریزید تا بهتر پف کند.
  • پس از اینکه دو طرف خمیر سرخ شد شیرینی ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
  • اگر دوست داشتید می توانید خاک قند روی آنها بپاشید و شیرینی خوشمزه را سرو کنید.

رتبه بندی این مطلب از نظر شما

5/5 (1)
  • تهیه نان تو خونه خیلی جذابه.

    نازگل ۳ بهمن, ۱۳۹۶ ۳:۳۷ ب٫ظ پاسخ
  • ماهروقت درست میکنیم خیلی سفت میشه مثل سنگ میشه

    فاطمه ۵ خرداد, ۱۳۹۷ ۹:۳۳ ب٫ظ پاسخ
    • با سلام.بهتره که آرد رو کم کم اضافه کنید و اگر کمی حالت چسبناک داشته باشه بهتره.نزارید عین خمیرهای معمولی سفت و یک دست باشد شبیه خمیرهای نانوایی باشد.و تخم مرغ را خیلی خوب هم بزنید تا سفیده و زرده خوب با هم مخلوط شود.

      غذالند ۵ خرداد, ۱۳۹۷ ۹:۵۱ ب٫ظ پاسخ
  • سلام دفعه اول زیاد جالب نشد ولی برای دفعه های بعدی درست کردم خیلی عالی شد دارم دوباره اگردک درست میکنم

    زهرا ۲۷ مرداد, ۱۳۹۷ ۱۲:۲۲ ب٫ظ پاسخ
    • چه عالی 🙂 🙂

      غذالند ۲۷ مرداد, ۱۳۹۷ ۱۲:۵۲ ب٫ظ پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *