املت گوشت و تخم مرغ نوع دیگری از املت است که برای صبحانه و شام و یا حتی میان وعده به شما عزیزان پیشنهاد می شود.املت انواع بسیار متفاوتی دارد و همه املت ها به اینکه حتما در آنها گوجه فرنگی به کار رفته باشد مربوط نمی شود شما با بسیاری از مواد میتوانید املت تهیه کنید فقط و فقط تنها چیز مشترک در آنها داشتن تخم مرغ است و گرنه شما با هر چیزی که در یخچالتان موجود باشد می توانید این غذای خوشمزه را تهیه کنید.مانند همین غذا که از ترکیب گوشت و تخم مرغ پدید می آید.در این غذا شما می توانید هم از گوشت چرخ کرده و هم از گوشت تکه ای استفاده کنید.مهمترین مسئله در آشپزی این است که خیلی سخت نگیرید تا تمامی مواد در منزل موجود باشد با هر آنچه که در منزل دارید بهترین ها را تهیه کنید.گوشت نام یک ماده آلی است که در بدن بیشتر جانوران وجود دارد. انسانها گوشت جانورانی همچون گاو، گوسفند، خوک، بوقلمون، مرغ و غاز را میخورند. گوشت غالباً همراه استخوان و مقداری چربی است و سرشار از پروتئین است. بیشتر از آب، پروتئین و چربی ساخته شدهاست. معمولاً آن را به روشهای گوناگون پخت و پز آماده کرده و سپس مصرف میکنند. همچنین گوشت در برابر فساد و خرابی بسیار آسیبپذیر است.از آنجایی که این ماده به سرعت فاسد میشود، پس از خرید باید سریعاً در زیر دمای چهار درجه سانتیگراد یخچال قرار گیرد و ظرف یک تا دو روز مصرف شود. البته زمان مناسب برای نگهداری گوشت در یخچال به گونهٔ آن نیز بستگی دارد.گوشت گوسفند به دلیل آنکه چربی بیشتری دارد، کمی زودتر از گوشت گاو فاسد میشود. گوشت چرخکرده هم آسیبپذیرتر از گوشت خرد شدهاست و بیشتر از یک شبانهروز نمیتواند در یخچال نگهداری شود. در عوض گوشتهای با قطعات بزرگتر را، مثل گوشت مخصوص استیک یا ژیگو، میتوان حدود چهار روز هم بدون یخ زدن نگهداری کرد. برای نگهداری طولانیتر حتماً باید گوشت را منجمد و در فریزر نگهداری کرد. همچنین گوشت نباید در مرحلهٔ قبل از انجماد بیش از ۲ ساعت در دمای اتاق قرار گیرد.از انواع دیگر املت می توان به : تخم مرغ پخته در سس گوجه فرنگی ، املت قارچ ، املت جعفری و اسفناج و املت هندی اشاره کرد.
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده: ۴۵۰ گرم
- تخم مرغ: ۳ عدد
- پیاز: به مقدار لازم
- روغن : به مقدار لازم
- کره: به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار لازم
- در ابتدا پیاز را خرد کرده کمی تفت دهید.
- سپس گوشت را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- سپس تخم مرغ ها را به همراه نمک و فلفل خوب هم زده، به مواد اضافه کنید .
- وقتی یک طرف آن با حرارت ملایم سرخ شد. برگردانید تا طرف دیگر آن هم خوب سرخ شود.
- البته باید درب ماهی تابه را بگذارید تا گوشت مغز پخت شود.
- در آخر کره را به آن اضافه کرده تا خوش طعم و خوش عطر شود.
مراحل
چه جالب حتما امتحانش می کنم
سلام من یه جور دیگه درست کردم ولی راضیم اول گوشت رو مثل گوشت خورش ریز کردم و بعد آبپزش کردم پیاز رو سرخ کردم و مخلوط گوش و تخم مرغ رو با کمی اسفناج بهش اضافه کردم
خیلی عالی بی نظیره
نوش جان