استیک آبدار

همانطور که از اسم این غذا پیداست این غذا یک استیک آبدار خوشمزه آلمانی است. از مواد لازم این خوراک می توان به فیله ،روغن زیتون، رزماری ، فلفل دلمه ای قرمز و سبز ، کدو و پیاز اشاره کرد. این غذا می تواند همراه با سیب زمینی تنوری سرو شود. سس مورد استفاده در این غذا از ترکیب سس بالزامیک با رزماری حاصل می شود. برای تهیه این سس از موادی چون سرکه بالزامیک، رزماری تازه، شکر، سیر و روغن زیتون و هم چنین آب گوشت استفاده می کنیم. سبزیجات به کار رفته در استیک آلمانی ، فلفل دلمه ای سبز و قرمز، کدو و پیاز است این ها مواد داخل استیک را تشکیل می دهند. سبزیجات تفت داده شده داخل فیله قرار میگیرند و فیله ها لوله می شوند و با کمک خلال دندان وضعیت آنها ثابت میشود. اما برای تهیه سس، باید جداگانه سرکه بالزامیک، شکر ، شاخه های رزماری و روغن زیتون و آبگوشت را با هم ترکیب کرده و طبق روش گفته شده در مراحل پخت پیش برویم. دلیل اینکه نام این غذا استیک آبدار است این است که این غذا با استفاده از سسی که در کنار آن سرو میشود حالت آبدار پیدا میکند و این بدلیل وجود آب گوشت در سس است. اگر بخواهیم راجع به سرکه بالزامیک اطلاعات بیشتری بدهیم باید بگوییم که این سرکه دارای آنتی اکسیدان هایی است که باعث خنثی شدن رادیکال های آزاد تولید شده در بدن می شود. در حقیقت این سرکه خاصیت ضد سرطانی دارد. و باعث بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن می شود و بنابراین دارای خواص ضد عفونی کننده و ضد میکروبی است. با مصرف سرکه بالزامیک معده شروع به ترشح اسید می کند و این موضوع به هضم پروتئین مواد غذایی موجود در معده کمک می کند و استفاده از سرکه بالزامیک در کنار گوشت بسیار مفید است چون باعث می شود گوشت در معده مراحل هضم را راحت تر طی کند. از انواع دیگر خوراک می توان به : کباب مرغ یونانی ، پانکو ایتالیایی ، خوراک مرغ پرتقالی و خوراک ماهی اشاره کرد.