آش گوجه

آش گوجه خراسان شمالی گوجه فرنگی رب کشک زعفران گوشت چرخ کرده روغن مایع رشته آشی نخود لوبیا سفید آبغوره اسفناج تره جعفری پیاز نعنا فلفل زردچوبه سماق

آش گوجه نوعی پیش غذای محلی به شمار می‌رود. البته بسیاری آن را به عنوان غذای اصلی نیز مصرف می‌کنند. این آش در شهرهای شرقی کشور همچون مشهد و نیشابور طرفدارانی دارد.

مواد لازم

  • گوجه فرنگی : 1 عدد
  • رب : 1 قاشق غذاخوری
  • کشک : 1 قاشق غذاخوری
  • زعفران : به مقدار لازم
  • گوشت چرخ کرده : نصف استکان
  • روغن مایع : به مقدار لازم
  • رشته آشی : 100 گرم
  • نخود : 1 استکان
  • لوبیای سفید : 1 استکان
  • آبغوره : 1 استکان
  • سبزی آش(اسفناج ، تره و جعفری ): ⅕ کیلو گرم
  • پیاز : 1 عدد
  • نعنا : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدار لازم
  • زردچوبه : به مقدار لازم
  • سماق : به مقدار لازم

مراحل

  • ابتدا حبوبات را که از قبل خیس کرده ایم می پزیم.
  • سپس پیاز، گوشت ، گوجه ، رب و سبزیجات را کمی تفت می دهیم .
  • حدود 2 لیتر آب روی مواد می ریزیم تا پخته شوند.
  • پس از پخت حبوبات آنها را به مواد قبلی اضافه می کنیم تا باز هم پخته شوند.
  • نیم ساعتمانده به پایان پخت آبغوره و رشته به آن اضافه و با هم مخلوط می کنیم.
  • در آخر پیاز داغ ، نعنا داغ ، کشک و زعفران را برای تزیین روی آش استفاده می کنیم.

رتبه بندی این مطلب از نظر شما

بدون امتیاز
  • عالی

    هلما ۵ دی, ۱۳۹۶ ۱۰:۵۶ ق٫ظ پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *