آش کارده

آش کارده خوزستان بلغور جو کارده سبزی کوهی بلغور گندم بلغور جو برنج نیم دانه سیر نمک

آش کارده به دلیل تخمیر جو سرشار از ویتامین های ب است.این ویتامین ها علاوه بر تقویت قوای عصبی ، اشتها آور بوده از کم خوابی و آشفتگی جلوگیری می کند.همچنین کارده موجود در آن باعث تقویت دستگاه گوارش شده و به دلیل ملین بودن فعالیت های روده ها را بهبود می بخشد و به دلیل کاهش چربی خون از عوارض قلبی نیز پیشگیری می کند.

مواد لازم

  • بلغور جو : 1 پیمانه
  • کارده(سبزی کوهی ) : 80 گرم
  • بلغور گندم : 1 پیمانه
  • برنج نیم دانه : نصف پیمانه
  • سیر : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم
  • مواد مایه آش :
  • برنج نیم دانه : 20 گرم
  • بلغور گندم : 20 گرم
  • نارنج(آب نارنج) : 20 گرم
  • کارده : 20 گرم
  • سیر : 20 گرم
  • خمیر مایه : 20 گرم

مراحل

  • روش پخت مایه آش
  • همه مواد قسمت دوم را با هم مخلوط می کنیم .
  • 2 لیوان آب به آن اضافه می کنیم و سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
  • سپس مایه را به مدت 12 ساعت در جای گرم نگهداری می کنیم.
  • بعد از این مدت مایه آش ترش می شود.
  • روش پخت آش کارده
  • ابتدا بلغور ، کارده ، برنج نیم دانه و نمک را با مقداری آب ، کمی گرم نموده و سپس مایه از قبل آماده شده را به آن اضافه می نماییم و به مدت 12 ساعت در جای گرم نگهداری می کنیم.
  • سپس مخلوط آماده شده را روی حرارت می گذاریم تا خوب بپزد.
  • در آخر سیر کوبیده را به آن اضافه کرده آش را هم م یزنیم تا خوب جا بیفتد و آماده سرو شود.

رتبه بندی این مطلب از نظر شما

بدون امتیاز
  • من این آشو تو خوزستان خوردم خیلی خوشمزه بود

    zeynab ۱۵ دی, ۱۳۹۶ ۸:۵۴ ق٫ظ پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *