کیک پسته ای یوهانس بر آلمانی یکی از کیک های خوشمزه کشور آلمان است که در آن از میوه یوهانس بر استفاده می شود. مواد اولیه این کیک شامل کره ، شکر قهوه ای، آرد ، شیر ، تخم مرغ ، وانیل ، دارچین ، هل، زنجبیل تازه ،جوز هندی و پودر بادام ، بکینگ سودا و بکینگ پودر است. همان طور که می بینید مواد اولیه این کیک بسیار متنوع است میتوانید در این کیک از دو قطره وانیل مایع با طعم بادام هم استفاده کنید از طعم دهنده هایی که در این کیک استفاده می شود می توان به وانیل ، پودر دارچین ، هل ، پودر بادام ،زنجبیل و جوز هندی اشاره کرد. اگر بخواهید بدانید که تفاوت بکینگ سودا با بکینگ پودر چیست باید بگوییم که بکینگ سودا همان جوش شیرین است که پودری نرم و با رنگ سفید است که استفاده از آن در کیک باعث پف کردن خمیر کیک خواهد شد. زیرا با آزاد کردن گاز دی اکسید کربن باعث پف کردن خمیر کیک می شود. البته باید توجه کنید که بیش از حد از بکینگ پودر استفاده کردن ممکن است که خمیر کیک نرم و مزه آن تلخ شود هم چنین باعث میشود که خمیر زود پف کرده و سریع پف آن خالی شود زیرا با زیاد بودن بکینگ پودر در خمیر کیک حباب های بزرگی در خمیر ایجاد می شود که باعث میشود زود بترکند و پف کیک خالی شده و فرو برود. زمانی که در کیک از بکینگ پودر و پودر سودا استفاده میشود بکینگ پودر باعث پف کردن خمیر کیک خواهد شد و دلیل استفاده از جوش شیرین خنثی کردن حالت اسیدی خواهد بود که بکینگ پودر افزوده است. همانطور که گفتیم در پخت این کیک از شکر قهوه ای استفاده می شود که محلولی حاصل از مخلوط شدن ملاس و کریستال های شکر سفید است. باید بدانید که مصرف شکر قهوه ای کالری کمتری به بدن منتقل میکند و نسبت به شکر سفید طبیعی تر است. از انواع دیگر کیک می توان به کیک شکلاتی ، کیک کاسترد ، کیک سورپرایز و کیک قرمز مخملی اشاره کرد.