کوفته مرغ نوع دیگری از کوفته است که امروز می خواهیم به شما آموزش دهیم. همان طور که می دانید کوفته انواع مختلفی دارد و معروف ترین آنها کوفته تبریز است که تهیه اش مراحل خاص خودش را دارد و بانوان تبریزی و مردم خطه شمال غربی ایران به خوبی آن را تهیه می کنند. این کوفته برای کسانی که زیاد نمی توانند از گوشت قرمز استفاده کنند مناسب است. شما تقریبا با بسیاری از مواد غذایی می توانید کوفته تهیه کنید که به ترتیب برایتان توضیح می دهیم و بدانید که تنوع غذایی چقدر بالاست و نیاز نیست که غذاهای تکراری و روتین را همیشه تهیه کنید و با استفاده از مواد غذایی معمول غذاهای جدیدی را برای خود و خانوادتان فراهم آورید. مرغ در واقع گوشت سفیدی است که امروزه به بسیاری از افراد توصیه میشود که بیشتر از این نوع گوشت استفاده کنند زیرا هم چربی کمتری دارد و هم مفید تر است.مرغ منبع خیلی خوب پروتئین است و ۱۲۰ گرم آن حدود ۷۰ درصد نیاز پروتئین بدن را برآورده می ‏سازد.افرادی که می ‏خواهند مقدار چربی غذای ‏شان را کم کنند، می ‏توانند از گوشت مرغ استفاده کنند. لخم ‏ترین قسمت گوشت مرغ، گوشت سینه‏ می‏ باشد که در مقایسه با ران، چربی اش نصف است.مرغ منبع بسیار خوبی از ویتامین B3 (نیاسین)است که یک ویتامین ضد سرطان می ‏باشد. DNA به ویتامین B3 نیاز دارد و کمبود نیاسین به اندازه ‏ی کمبود سایر ویتامین‏های گروه B در ارتباط مستقیم با بیماری های ژنتیکی می ‏باشد.مصرف ۱۲۰ گرم گوشت مرغ حدود ۷۲ درصد نیاز بدن به این ویتامین را برآورده می ‏سازد. گوشت مرغ همچنین یک منبع خوب سلنیوم می‏ باشد. سلنیوم برای سلامتی انسان یک اهمیت ویژه و اساسی دارد. سلنیوم یکی از اجزای بسیار مهم واکنش‏های متابولیکی در بدن می‏ باشد که عبارتند از متابولیسم هورمون ‏های تیروئیدی ، سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی و سیستم ایمنی. مطالعات گوناگون نشان داده است که بین بروز سرطان ‏ها و دریافت سلنیوم یک ارتباط مهم وجود دارد. سلنیوم مانع سرطان می ‏شود.از انواع دیگر کوفته می توان به : کوفته همدان ، کوفته و شوروا ، کوفته قلقلی با سس انار و کوفته انار و گردو اشاره کرد.