یکی از غذاهای خوشمزه که می شود با گوشت درست کرد کوفته قلقلی ست که خیلی راحت هست و سریع آماده میشود و می توان با انواع سس های موجود آن را تهیه کرد.در اینجا این نوع کوفته را با سس انار به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم
- گوشت گوساله:نیم کیلو
- گوشت گوسفند(من نصف مواد رو درست کردم ):نیم کیلو
- پیاز:یک عدد
- تخممرغ : یک عدد
- پودر نان باگت : 1/3پیمانه
- فلفل : 1/2 ق چ
- سماق : 1/2 ق چ
- نعنا خشک : 2ق چ
- گشنیز خرد شده : 2ق غ
- ادویه کاری : 1/2ق چ
- پاپریکا : 1/2ق چ
- فلفل تند : 1/2ق چ
- نمک : 1/2 ق چ
- کره برای سرخ کردن : دو ق روغن مایع
- مواد لازم برای سس:
- رب انار : 1/2پیمانه
- آب گوشت : دو پیمانه
- سماق : 1/2ق چ
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- شکر قهوهای یا شکر معمولی : دو تا سه ق غ ( باز بستگی به خودتون داره شیرینیش )
- آرد ذرت : دو ق غ
- پاپریکا : 1/2ق چ
- گشنیز تازه خرد شده : 1/2 ق غ
- انار دون شده : مقداری
- در ابتدا گوشتها را پس از شستشو چرخ کرده(اگر گوشت چرخ شده است که مرحله بعد را شروع می کنیم.)و کنار می گذاریم.
- پیاز را رنده کرده و به گوشت اضافه می کنیم.
- سپس تخم مرغ،پودر باگت، نعنا و گشنیز،و تمامی ادویه های ذکر شده را به گوشت اضافه می کنیم.
- مواد را به خوبی با هم ورز می دهیم تا با هم مخلوط شوند.
- از گوشت تهیه شده به اندازه گردو یا مقدار کوچک تر برداشته و به صورت کوفته های ریز در می آوریم و کنار می گذاریم.
- در این مرحله کوفته ها را سرخ می کنیم.
- مرحله بعد تهیه سس کوفته است.رب انار و آب گوشت و ما بقی مواد(به جز دانه انار و گشنیز) را با هم مخلوط کرده و مدام هم می زنیم تا سس درست شود.
- سس به دست آمده را با کوفته ها اضافه می کنیم.
- اجازه می دهیم تا سس با کوفته ها به خوبی مخلوط شود.
- در نهایت و پنج دقیقه مانده به پایان پخت دانه های انار و گشنیز را اضافه می کنیم.
- پس از انکه سس غلیظ شد غذا آماده سرو است.
مراحل
به نظر خوشمزه میاد.درستش می کنم