کتلت سبزی یکی از غذاهای گیاهی می باشد که به راحتی می توانید آنرا تهیه کنید. اگر شما نیز جزو آن دسته افرادی هستید که تنها رژیم گیاهخواری دارند می توانید از این غذا استفاده کنید و به جای گوشت آن می توانید از جایگزین های دیگری استفاده کنید و یا اصلا استفاده نکنید. ما به تمام افراد چه گیاهخوار و چه گوشتخوار این غذای خوشمزه را پیشنهاد می کنیم. مواد اولیه اصلی این غذا شامل سیب زمینی و انواع سبزیجات می باشد و تهیه اینها به راحتی صورت می گیرد. به طور حتم در هر خانه ای می توانید آنها را پیدا کنید. بعد از پخت این کتلت می توانید با ترشی های مختلفی آن را میل کنید و از این غذای خوشمزه لذت ببرید. طرز تهیه کتلت سبزی بسیار آسان می باشد و نسبت به دیگر کتلت ها زمان بر نیست به طوری که می توانید در عرض کمتر از ۲۰ دقیقه مواد اولیه آن را آماده کنید و پخت آن نیز ۲۵ دقیقه به طول می انجامد. مواد اولیه ای که در ذیل بیان کرده ایم برای تعداد ۴ نفر کافی است و شما به نسبت تعداد افراد می توانید مواد اولیه را اضافه کنید. از این غذا می توانید به عنوان وعده اصلی نهار و شام یا میان وعده کامل استفاده کنید. هر کدام از این مواد دارای خواص فراوانی می باشند که می توانند نیاز روزانه بدن را نسبت به ویتامین ها، پروتئین ها و مواد معدنی تامین کنند. سیب زمینی مورد استفاده در این غذا به عنوان یک گیاه یکساله دارای خواص فراوانی می باشد که باعث شده ارزش غذایی کتلت سبزی بالا برود. سیب زمینی دارای ویتامین A می باشد که پخته شده آن باعث جذب بیشتر آن می شود. حتی از ساقه و برگ های این گیاه می توان به عنوان دارو استفاده کرد ولی حتما باید این نکته را یادتان نرود که آنها را بجوشانید و بعد مصرف کنید زیرا استفاده آنها بدون جوشاندشان باعث وارد شدن سم سولانین به بدنتان می شود و بسیار خطرناک می باشد. ولی جوشانده آن برای تقویت اعصاب و خواب آوری استفاده می شود. نشاسته موجود در سیب زمینی دارای پروتئین فراوانی می باشد به طوری که مصرف آن به بدنسازان نیز پیشنهاد شده است. به طور کلی با دانست این نکات مشخص می شود مصرف کتلت سبزی چقدر خاصیت می تواند برای بدن داشته باشد پس حتما آن را یکبار امتحان کنید.از انواع دیگر کتلت می توان به : کتلت طلایی ، کتلت عدس ، کتلت نخود و کتلت میگو اشاره کرد.