مرغ تندوری

مرغ تَندوری هندوستان غذالند سرزمین غذا

در این مطلب می خواهیم با غذای هندی دیگری به نام مرغ تندوری که در کشور هند رایج است آشنا شویم. مرغ تندوری یکی از روش های پخت مرغ است و به دلیل طعم و ظاهر خوبی که دارد در سایر نقاط هم از این روش برای پخت مرغ استفاده می کنند. در ابتدا باید اشاره کنیم که در دستور پخت این خوراک مقداری رنگ قرمز برای خوشرنگ شدن مرغ هم آمده است. اما توصیه ما به شما این است که به جای استفاده از رنگ در غذا که قطعا مضر نیز هست به اصالت ایرانی خود رجوع کنیم و رنگ و طعم خوش زعفران را زینت بخش این غذا کنیم. البته این فقط پیشنهاد آشپزباشی است که از صمیم قلب دوستدار سلامتی شماست. ماده اصلی این غذا ران مرغ است. موادی چون آبلیمو ،سیر، پیاز، زنجبیل رنده شده، تخم گشنیز سابیده شده، زیره سابیده شده و ماست سبب می شوند که مرغ طعم بسیار جالب و خوشایندی پیدا کند. در حقیقت مخلوط این ها سس تندوری را تشکیل می دهد. همانطور که گفته شد در این غذا از سیر هم استفاده می شود. سیر یکی از سبزیجات پر خاصیت است که علاوه بر طعم خوشایندی که به غذا می دهد و باعث برطرف شدن بوی بد مرغ می شود برای سلامتی هم بسیار مفید است. در این جا می خواهیم به برخی از خواص سیر اشاره کنیم. همان طور که اکثر شما شنیده اید سیر برای درمان و کنترل بیماری فشار خون بالا بسیار مفید است. علاوه بر آن دشمن کلسترول است و روند پیشرفت بیماری آلزایمر را کند می کند. همچنین مصرف سیر باعث تقویت عملکرد ورزشی بدن می شود. و علایم خستگی را زود از بین می برد. و فلزات سنگین و رادیکال های آزاد را از بدن دفع می کند. همچنین مصرف سیر باعث جلوگیری از بروز سرطان نیز می شود.از انواع دیگر خوراک می توان به : خوراک بادمجان با قارچ ، خوراک زبان ، بریان ماهی و فیله مرغ فر پز اشاره کرد.

مواد لازم

  • ران مرغ: 6 عدد
  • ماست: 1 لیوان
  • پیاز: 1 عدد
  • سیر: 2 حبه
  • فلفل سبز تند: 2 عدد
  • زنجبیل رنده شده: 1 قاشق چایخوری
  • آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
  • زیره ساییده شده: 1 قاشق چایخوری
  • تخم گشنیز ساییده شده: 1 قاشق چایخوری
  • زعفران: مقداری
  • روغن : به مقدار لازم
  • نمک: به مقدار لازم

مراحل

  • ابتدا روی سطح مرغ های پاک کرده شیارهایی با کمک چاقو ایجاد کنید.
  • ران مرغ ها را نیم ساعت داخل ظرف آب نمک سرد قرار دهید.
  • سیر ،ماست ،آبلیمو ، ادویه ها، چند قاشق روغن مایع ،پیاز، نمک و زعفران را داخل مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید.
  • پس از خارج کردن مرغ ها از آب نمک، آنها را داخل کیسه فریزر بگذارید.
  • سسی که آماده کرده اید را داخل کیسه فریزر حاوی مرغ ها بریزید.
  • آنها را خوب تکان داده تا مرغ خوب به سس آغشته شود.
  • کیسه فریزر را 8 ساعت در یخچال بگذارید.
  • دمای فر را روی 180 قرار دهید.
  • مرغ ها را داخل سینی فر چیده و داخل فر بگذارید.
  • پس از کباب شدن مرغ ها میتوانید آنرا از فر خارج کنید.
  • نوش جان.

رتبه بندی این مطلب از نظر شما

بدون امتیاز

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *