لبنیات حرارت دیده در این غذا به عنوان منبع پروبیوتیک است.لذا این آش می تواند در درمان اسهال موثر باشد.این غذا غنی از کلسیم است و به همین دلیل برای رشد استخوان در کودکان مناسب است.
مواد لازم
- دوغ محلی : 4 لیوان
- برنج : 1 پیمانه
- پونه خشک : 1 قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط : 1 عدد
- نمک : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
- روغن حیوانی : 2 قاشق غذاخوری
- ابتدا برنج را با دوغ می پزیم.
- دوغ را به اندازه ای اضافه می کنیم که برنج سفت نشود و حالتی مانند سوپ داشته باشد.
- پیاز را خرد کرده در روغن سرخ می کنیم.
- زردچوبه ، نمک و پونه خشک را با پیاز مخلوط کرده به غذا اضافه می کنیم و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم چند جوش بزند و آش جا بیفتد.
مراحل
چه جالب من فکر می کردم آش دوغ فقط ماله شهر اردبیل هست. من مال اون شهر رو خوردم دوست داشتم