قیمه بادمجان با عدس و کلم یکی دیگر از غذاهای محلی استان فارس یا همان شیراز خودمان است. در تهیه این نوع قیمه به جای لپه از عدس و نخود و کلم استفاده می شود. همین مواد جدید باعث متمایز شده این نوع قیمه از قیمه های معمول و همیشگی ما می باشد.
پیاز را خرد کرده با کمی روغن و زردچوبه تفت می دهیم .
گوشت را به قطعات ریز خرد کرده به پیاز اضافه می کنیم.
رب گوجه فرنگی را هم به همراه گوشت کمی تفت می دهیم.
سپس گوجه فرنگی را به مواد بالا اضافه می کنیم .
عدس و نخود را جداگانه آب پز می کنیم.
بادمجان را که از قبل خرد کرده ایم در آب نمک گذاشته تا تلخی آن گرفته شود ، در روغن با کمی زردچوبه وشنبلیله تفت می دهیم.
در آخر تمامی مواد را با هم مخلوط کرده می گذاریم روی شعله ملایم چند جوش خورده کاملا جا بیفتد.
توسط 
nastaran
۴ مرداد, ۱۳۹۷ @ ۸:۵۹ ب٫ظ
به نظر جالب می یاد.میشه کلم نریخت؟
غذالند
۶ مرداد, ۱۳۹۷ @ ۸:۵۲ ق٫ظ
سلام.می تونید کمتر بریزید.ولی چون اسمش روشه پیشنهاد می کنم امتحان کنید.طعم خوبی داره .