قارچ پلو به دلیل اینکه قارچ فراوانی در خود دارد سرشار از ارزش غذایی می باشد. این غذا را می توان در دو وعده ناهار و یا شام نوش جان کرد. قارچ یکی از انواع مواد پروتئینی است که به اندازه گوشت ها پروتئین زیادی در خود جای داده است. قارچ ها سرشار از فیبر و ویتامین هستند و مناسب ترین ماده غذایی هستند که می تواند نیاز بدن به این دو ماده را تامین کند. قارچ ها به صورت پخته شده و یا سرخ شده در انواع غذاهای سرخ کردنی، خورش ها و پلوها به مصرف می رسند. در تهیه این پلو خوشمزه بهتر است از قارچ هایی که سالم و آسیب ندیده هستند استفاده کنید. قارچ ها جز طعم دهی به غذا می توانند در درمان، رفع بیماری ها و عفونت هایی از جمله سرما خوردگی، حساسیت ها، کم خونی و فشار خون مفید واقع شوند. علاوه بر این موارد در درمان پوست، مو و رفع بیماری هایی در این زمینه قارچ بیشترین نقش را ایفا کرده است. از انواع پلوهای مشابه این پلو رژیمی و ساده اما خوش طعم می توان به پلو مکزیکی ، برنج لیمو ترش، انار پلو و پلو یونانی اشاره کرد. یکی از ویژگی های غذایی خوب این غذا، تسریع روند کاهش وزن می باشد.این پلو به دلیل اینکه فیبر بالایی دارد دیر هضم است و از این جهت باعث می شود تا فرد دیرتر احساس گرسنگی کند و به مرور زمان به وزن مناسبی برسد. این غذا به علاوه دو وعده ناهار و شام به دلیل نداشتن چربی های مضر و وجود مواد غذایی پر خاصیت در وعده سحر در ماه مبارک رمضان نیز بیشترین طرفداران را پیدا کرده است.

در این غذا می توان مواد دیگری همچون انواع گوشت و یا ذرت و فلفل دلمه ای نیز به آن اضافه کرد.