فتوچینی Fettuccine با میگو یک مدل پاستای ایتالیایی پرطرفدار و خوشمزه است. مردم امریکای شمالی عاشق این غذا هستند. مواد اولیه برای تهیه یک فتوچینی شگفت انگیز میگو، رشته های فتوچینی، گوجه، سیر، خامه و پنیر موتزارلا است. این غذا را همراه با سس سیر یا آلفردو سرو می کنند. فتوچینی را می توانید همراه با پنیر پارمزان نیز سرو کنید. این پاستا را می توانید به عنوان شام، ناهار یا افطار نوش جان کنید.

نکات مهم برای طبخ میگو:
۱- میگو را پیش از پخت به مدت ۲ ساعت در پیاز حلقه شده قرار دهید.
۲- برای از بین بردن بوی بد میگو در مرحله آخر پخت کمی آبلیموی تازه بیفزایید. حواستان باشد که این کار را حتما در آخر طبخ انجام بدید چون ممکن است گوشت میگو سفت شود.
۳- یک قابلمه بردارید و در آن آب و نمک و ۲ قاشق سرکه بریزید. آن را روی گاز قرار دهید و بجوشانید. سپس میگو را به آن اضافه کرده و ۱۰ ثانیه صبر کنید. شعله ها را خاموش کنید و میگوها را در آبکش بریزید. با این کار میگوها هنگام پختن سفت نمی شوند.
۴- برای طعم بهتر میگوها آن ها را در آبلیمو و جعفری بخوابانید. سپس جعفری ها را از میگوها جدا کنید.
۵- برای از بین بردن بوی زهم میگو از روغن زیتون و سیر و سبزیجات استفاده کنید.
۶- اگر نمی خواهید میگو در زمان پخت حلزونی شکل شود، پس از اینکه آن ها را تمیز کردید با یک عدد چاقو چند برش در پشت میگو ایجاد کنید.
۷- یکی از بهترین روش ها برای از بین بردن بوی بد میگو این است که آن ها را پیش از پخت، رو توری قرار داده و سپس آن را درون قابلمه ای حاوی آب جوش و آبلیمو قرار دهید. در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا پخارپز شوند. سپس آن ها را سرخ کنید.

اگر به پخت و پز غذاهای ایتالیایی علاقه دارید توصیه می کنیم حتما دستور تهیه غذاهایی همچون سالاد سیب زمینی ایتالیایی، پانکو ایتالیایی، کیک ایتالیایی، اسپاگتی سوسیس و کالزونه را در سایت غذالند ببینید.