سوپ رشته(سوپ ارشته) یکی از انواع سوپ سرماخوردگی است به این معنی که بیشتر در فصل پاییز و زمستان که بازار سرماخوردگی و آنفولانزا داغ است تهیه و مصرف می‌شود. برای تهیه سوپ رشته به رشته فرنگی یا ورمیشل نیاز دارید که نوعی رشته تهیه شده از خمیری از آرد گندم، نشاسته یا آرد برنج است و در سایزهای متنوع تهیه می‌شود. معمولا این سوپ را با سبزیجات متنوع، آب مرغ و سینه مرغ تهیه کرده و ادویه‌جات کمی در آن می‌ریزند تا برای فرد سرماخورده ایجاد سرفه و ناراحتی نکند. البته در شهر زنجان این غذا را با رشته محلی تهیه می کنند اگر به این رشته دسترسی داشتید از این نوع استفاده کنید و در غیر این صورت می توانید از ورمیشل و یا رشته فرنگی نیز استفاده کنید.در ضمن این سوپ وعده مناسبی برای شام و یا پیش غذا می باشد زیرا یک سوپ بسیار سبک و خوش طعم است.