سوپ جو یکی از سوپ هاییست که در هر ایامی تهیه می شود و در هر سفره ای گذاشته شود طرفداران زیادی دارد. این سوپ مخصوصا در پاییز و زمستان و در ماه رمضان پایه تمامی سفره های ایرانی ست. برای تهیه این سوپ که بسیار راحت است نیازی نیست کار زیادی انجام دهید و فقط باید از چند ساعت قبل جو را خیس کنید بهتر است برای تهیه این سوپ از جو پرک شده استفاده کنید زیرا باعث می شود که سوپ سریعتر آماده شود. این سوپ را هم می توانید با استفاده از مرغ تهیه کنید و هم اینکه کلا از سبزیجات استفاده کنید و هیچ گوشتی داخل آن نریزید. یکی از مهمترین مواد مورد استفاده در این غذا جو پرک است. جو پرک خطر ابتلا به بیماری های قلبی و افزایش فشار خون را کاهش می دهد. معمولا افرادی که از غلات سبوس دار در رژیم غذاییشان استفاده می کنند کمتر از سایر افراد چاق می شوند. جوی پرک یک ماده عالی است و بسیار سریع می‌پزد. زمان پخت آن تقریبا ۵ دقیقه است. جوی پرک یکی از مواد عالی و سرشار از فیبر محسوب می‌شود. این ماده خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، افزایش فشار خون و دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد و پروتئین مورد نیاز برای ساخت عضله را تامین می‌کند. تنها باید مراقب قندی که در جوی پرک طعم‌دار وجود دارد باشید. سعی کنید از جوی پرک ساده استفاده کنید و در صورت نیاز آن را با میوه‌های مختلف شیرین نمایید. ارزش تغذیه‌ای جو پرک: یک پیمانه جوی پرک پخته شده با آب، ۱۶۶ کالری، ۴ گرم فیبر، ۶ گرم پروتئین، ۴ گرم چربی، ۳۲ گرم کربوهیدرات، ۶۸ درصد منگنز و ۱۸ درصد سلنیوم دارد. از آنجا که این غله آب زیادی را به خود جذب می کند، مصرف کم آن باعث پر شدن معده و احساس سیری می شود در نتیجه اشتهای شما نیز تنظیم می گردد و دیرتر احساس گرسنگی خواهید کرد. از انواع دیگر سوپ می توان به سوپ رشته و آش بلغور با شیر نام برد.