سوفله شکلات |Chocolate Souffle| نوعی شیرینی خوشمزه فرانسوی است. این شیرینی که از قرن ۱۷ میلادی تا الان طرفداران بسیاری دارد، به سادگی و با استفاده از تخم مرغ، کره و شکلات تهیه می شود. سوفله شکلات یک دسر سبک است که با اضافه کردن اسانس های مورد علاقه تان می توانید دستور پخت مخصوص خود را آماده کنید. جالب است بدانید با افزودن کمی آرد به مواد اصلی می توانید یک کیک شکلاتی ساده و لذیذ داشته باشید.

اگر در شیرینی پزی حرفه ای شده باشید می توانید این دسر شگفت انگیز را در عرض ۴۵ دقیقه آماده کنید. اما اگر آماتور هستید اصلا جای نگرانی نیست. تهیه این دسر بسیار ساده است و با کمی صبر و پشتکار و وقت گذاشتن می توانید یک سوفله شکلات خوشمزه برای عصرانه داشته باشید. فقط لازم است به نکات زیر توجه کنید:

۱- ۳۰ دقیقه پیش از درست کردن سوفله تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید و اجازه بدهید تا با محیط هم دما شوند. سپس می توانید سفیده و زرده آن ها را از هم جدا کنید.

۲- همان اول کار فر را روشن کرده و دمای آن را روی ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا حسابی گرم و آماده شود.

۳- اگر گفتید چرا به سفیده تخم مرغ نمک اضافه می کنیم؟ احسنت! برای اینکه بهتر پف کند. و باید دقت کنید که مایه شکلاتی و زرده در هنگام اضافه شدن به سفیده گرم نباشد. صبر کنید تا کمی خنک شود سپس آن را اضافه کنید. چون گرمای مایه سوفله مانع از پف کردن آن می شود.

۴- سفیده تخم مرغ را زیاد هم نزنید. آن را در حدی بزنید که از ظرف خارج نشود.

۵- برای جلوگیری از خوابیدن پف سفیده در هنگام اضافه کردن زرده آن را آرام آرام و به حالت دورانی و از زیر به رو با یکدیگر مخلوط کنید.

۶- اگر می خواهید یک سوفله پف کرده داشته باشید به هیچ وجه تا پایان پخت در فر را باز نکنید.

۷- اگر هم سوفله پف کرده دوست ندارید! می توانید در وسط مایه سوفله یک چاقوی تیز فرو کنید. یا اینکه مورد ۶ را رعایت نکنید!

اگر به شیرینی پزی و تهیه دسر علاقه دارید حتما به رسپی های شیرینی، دسر و کیک غذالند سر بزنید. اگر نظری راجع به تهیه و پخت و پز این دسر دارید خوشحال می شویم که آن را با ما در میان بگذارید.از انواع کیک ها می توان به :کیک ساده ، کیک تمشک ، کیک موز و کیک باقلوا اشاره کرد.