سمنو خوشمزه و شیرین است بدون آن‌که به آن هیچ نوع ماده شیرین‌کننده‌ای اضافه شود. علت شیرینى سمنو نیز ترکیب عصاره جوانه گندم با آرد کامل است که طعم شیرینی به آن مى‌دهد. مواد و ویتامین‌هاى موجود در گندم و جوانه آن ارزش غذایى فراوانى دارد