سس خردل نوعی سس است که می تواند جایگزین سس مایونز باشد این سس طعمی تند دارد.این سس یکی از افزودنی های مورد علاقه بسیاری از مردم است و می توان روی انواع ساندویچ ها از جمله : فلافل ، هات داگ ، همبرگر و بسیاری از ساندویچ های دیگر استفاده کرد. طرز تهیه سس خردل به دو صورت فرانسوی و انگلیسی تهیه می شود که با هر کدام از آنها طعم متفاوتی را احساس خواهید نمود.سس خردلی که در خانه تهیه می شود به مراتب تندتر از سس هایی ست که در بازار وجود دارد.سس خردل انواع مختلفی دارد که در اینجا ما دو مدل فرانسوی و انگلیسی آن را به شما آموزش می دهیم و مابقی را در صفحات دیگر و در آینده برای شما عزیزان خواهیم گفت.خردل گیاهی است که از زمان های قدیم به عنوان یک گیاه دارویی و با خاصیت درمانی مورد استفاده قرار می گرفته است.بهتر است بدانید که از زمان های بسیار قدیم مردم از خردل به عنوان چاشنی در غذاهای خود استفاده می کرده اند.به عنوان مثال رومیان باستان دانه خردل را پودر و با سرکه مخلوط می ‌کردند و آن را به جای سس روی سالاد یا غذای شان می‌ ریختند.بسیاری معتقدند که فرانسویان اولین مردمانی بودند که از خردل در ترکیب غذایی خود استفاده کردند.اما بسیاری معتقدند که رومیان باستان اولین ملتی بودند که تصمیم گرفتند برای طعم دادن به غذاهای شان سُس خردل را با ترکیب دانه کوبیده خردل و آبغوره یا سرکه تهیه کنند.فرانسوی‌ ها اولین مقلدان درست کردن سس خردل از رومی ‌ها بودند و پس از یاد گرفتن طرز تهیه ی این سس، با افزودن ادویه ‌های مختلف به آن، توانستند انواع مختلفی از سس خردل را به جهانیان معرفی کنند و آن را در سفره ی مردم دنیا به عنوان یک چاشنی خوشمزه جای دهند.دانه‌ های خردل سرشار از کلسیم، منگنز، اسیدهای چرب امگا ۳ ، آهن ، روی، پروتئین و فیبر خوراکی هستند.