سالاد شیرازی یکی از سالاد های سنتی و قدیمی مردم ایران و مخصوصاً شیرازی های عزیز است . سالاد شیرازی معمولا در کنار تمامی غذاهای سنتی ایران یافت می شود و به دلیل ترکیب ساده و زیبای آن طرفداران بسیاری دارد. این سالاد از ابتدایی ترین مواد در دسترس یعنی گوجه و خیار تهیه می شود و به همین دلیل معمولا اولین گزینه در تهیه سالاد می باشد . اما این پیش غذا به همان نسبت که خوشمزه است می تواند برای کسانی که در هضم غذا دچار مشکل هستند مشکلات بیشتری را ایجاد کند همان طور که از محتویات این سالاد مشخص است طبع این غذا سرد است به همین دلیل برای کسانی که سریع نفخ میکنند گزینه مناسبی نیست مگر آنکه از موادی که طبع گرم دارند همچون نعنا و یا شوید خشک شده در تهیه آن استفاده کنند که در این صورت تا حدود زیادی مشکل آنها را حل خواهد کرد. خیار یکی از موادیست که چه در این سالاد و چه در غذاهای دیگر نیز کاربرد فراوان دارد.خیار سرشار از آب و فیبر است؛ آب و فیبر مهمترین عناصر برای برخورداری از فرآیند هضم سالم مواد غذایی هستند. میزان بالای آب و فیبرهای غذایی موجود در خیار باعث می‌شود که بدنتان از شر سموم موجود در سیستم گوارشی خلاص شود و هضم غذا هم با راحتی بیشتری صورت بگیرد. اگر دچار یبوست هستید توصیه می‌کنیم که هر روز خیار میل کنید زیرا مصرف منظم خیار یک درمان طبیعی برای یبوست محسوب می‌شود.خیار حاوی نوعی فلاونول ضد التهاب به نام فیستین است که به نظر می رسد نقش مهمی در سلامت مغز ایفا می کند.گوشت خیار حاوی استرول است که برای کاهش کلسترول بد خون بسیار مفید خواهد بود. خیار در پیشگیری و درمان سرطان نقش دارد. این صیفی نیز مانند دیگر میوه ها و سبزیجات حاوی مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و اسیدهای آمینه است که برای تغذیه سالم لازم بوده و می تواند از بدن در برابر بسیاری از بیماری ها محافظت کند. از انواع دیگر سالاد می توان به : سالاد یونانی ، سالاد انار ، سالاد سزار و سالاد کلم اشاره کرد.