دلمه به یکی دیگر از غذاهایی ست که می توان با میوه به تهیه کرد.دلمه انواع مختلفی دارد و تقریباً با تمام سبزی ها و صیفی جات می توان این غذای خوشمزه را تهیه کرد.شاید اسم دلمه به را خیلی کم شنیده باشید زیرا معمولا مرسوم بوده که بیشتر از این میوه بابت تهیه مربا استفاده می شده است اما به به دلیل خواص زیادی دارد که دارد به گونه های مختلف می توان آن را تهیه کرد از مربا گرفته تا انواع خورش و حتی دلمه. طرز تهیه دلمه به راحت است زیرا به دلیل اینکه این میوه گرد است مانند سیب زمینی فقط باید داخل آن را خالی کنید و مواد لازم برای دلمه را داخل آن بریزید و اجازه دهید تا پخته شود. به در واقع میوه ای خشک و کرکی ست که تقریبا طعمی ترش و گًس دارد.با این حال هنگامی که پخته می شود بسیار خوش طعم است. این میوه به صورت جهانی در ایران ، ترکیه، چین، ازبکستان، آرژانتین، نیوزیلند نیز پرورش می‌یابد. به سرشار از ویتامین های آ و ب، و املاح آهکی و تانن است. به دارای پروتید، گلوسید، لیپید و آب است و صد گرم آن تولید ۱۱۲ کالری انرژی می کند. این میوه مقوی معده و متوقف کننده اسهال های ساده و خونی است. در ورم حاد در روده ها، خونریزی های قاعدگی و بواسیری، اثر بسیار موثری دارد.میوه به دارای مقدار زیادی فیبر غذایی، پتاسیم ، قند و ویتامین C می باشد. این میوه فاقد چربی است. در برخی نقاط جهان دانه های به را خشک می کنند و به همراه مقدار کمی آب می پزند که به عنوان داروی سرفه کاربرد دارد. لعاب به دانه برای ترمیم زخم ها و سوختگی پوست در اثر آتش بسیار مفید است. جویدن به دانه برای رفع کندی دندان ها و برای تقویت نیروی جنسی در گرم مزاج ها مفید است. از انواع دیگر دلمه می توان به دلمه کاهو ، دلمه کلم برگ ، دلمه برگ مو و دلمه بادمجان اشاره کرد.