عدس قرمز به لحاظ رنگ نارنجی اش حاوی مقادیر زیادی بتاکاروتن(پیش ساز ویتامین A)بوده جهت تقویت سیستم ایمنی و بینایی بسیار مفید است.عدس قرمز برای قلب بسیار مفید است و دشمن سرطان است.