خورش دال عدس یک خورش خوشمزه است که مردم خوزستان معمولا آن را تهیه می کنند.دال عدس نیز مانند عدس در بازار قابل خرید است و فواید مشابه عدس دارد و می تواند جایگزین مناسبی برای آن باشد. این خورش به راحتی قابل تهیه است و پروتئین زیادی دارد و غذایی مناسب برای تمام افراد به ویژه کودکان می باشد. دال عدس طعم مشابه گوجه فرنگی دارد و سرشار از خواص غذایی است. این خورش از غذاهای سنتی استان خوزستان محسوب می شود و در بین مردم این شهر بسیار طرفدار پیدا کرده است. شهرت بسیار این غذا باعث شده تا تهیه آن در دیگر مناطق نیز با استقبال خوبی رو به رو باشد. از فواید دال عدس می توان به تقویت دستگاه گوارش اشاره کرد. این نوع عدس به بهبود جریان خون کمک می کند، از لخته شدن خون جلوگیری کرده و همچنین اشتها را نیز افزایش می دهد و به همین دلیل برای افرادی که تمایل به افزایش وزن دارند بسیار مناسب است. به دلیل این فواید مناسب توصیه می شود که دال عدس را در برخی وعده های غذاییتان استفاده کنید. دال عدس را می توان در سه وعده غذایی صبحانه، ناهار و شام استفاده کرد. دال عدس فایده درمانی دارد و برای افرادی که مبتلا به ارتروز هستند مصرف آن در روز توصیه می شود. دال عدس را می توان در انواع پلوها نیز استفاده کرد و یا آن را مانند عدسی پخت و یا در خورش ها به کار برد. دال عدس دارای آهن بسیار است و نیز سرشار از ویتامین و پروتئین می باشد و در درمان دیابت، بهبود زخم ها، درمان درد مفاصل و تقویت کبد موثر است.از نمونه مشابه این خورش می توان به خورش ترش سماق، خورش ماست هندی، خورش پسته و خورش ماشو یا گل گندم اشاره کرد.