هر زمان اسم کردستان به میان می آید به یاد خورش تره می افتیم. این خورشت دارای طعمی لذیذ و خوشمزه ای می باشد که هر شخصی را به تهیه آن تشویق می کند. این خورش یک خورشت کردی می باشد که بعضی افراد آن را با نام خورشت کردی می شناسند. در بیشتر نواحی کردستان این خورش خوشمزه طبخ می شود. همانطور که از نام آن مشخص است با استفاده از تره تهیه می شود. در این خورش ، تره را ریز ریز می کنند و همراه گوشت و لوبیا تهیه می شود. مواد اولیه ی خورش تره همانند آبگوشت می باشد و تنها تفاوت آن تره و طرز پخت آن می باشد. این خورشت را می توانید در کنار برنج و در کنار افراد خانواده میل کنید و از طعم آن لذت ببرید. از این خورش نیز می توانید به عنوان یک غذای کامل و به عنوان نهار و یا شام استفاده کنید برای این کار می توانید آن را با نان سرو کنید. شما می توانید از گوشت گوساله و یا گوشت قورمه برای گوشت مورد نیاز این خورشت استفاده کنید. برای این غذا باید از تره تازه استفاده کنید تا طعم اصیل خود را حفظ کند. به طور کلی برای هر غذایی بهتر است از مواد غذایی تازه و سالم استفاده کنید تا طعم غذای تهیه شده عالی و خوشمزه شود. لوبیا مورد استفاده در این خورشت نیز باید حتما لوبیا سفید باشد. لوبیا سفید سرشار از پروتئین می باشد و برای بدن بسیار مغذی و مفید است. جوز هندی یک ماده ی معطر است که برای انواع غذاها استفاده می شود در این خورشت نیز برای معطر کردن از جوز هندی استفاده شده است و شما نباید این ادویه معطر را از مواد اولیه حذف کنید. برای اینکه خورشت شما خوب از آب در بیاید باید مدت زمان کافی به آن بدهید تا خوب جا بیفتد و زودتر از وقت مقرر از روی شعله بر ندارید. همانطور که می دانید خورش قورمه سبزی در بین ایرانیان از جایگاه ویژه ای برخوردار است و خورش تره با آن در این امر رقابت می کند و این خورشت را می توان سرسخت ترین رقیب برای خورشت قورمه سبزی دانست.

از انواع دیگر خورش می توان به : خورش آلو گشنیز ، خورش آلو اسفناج ، خورش خیار و خورش ریواس اشاره کرد.