ایران در زمینه غذا از سابقه ی درخشانی برخوردار است، اگر به تاریخ ایران نگاهی بیندازید متوجه پیشینه ی غذاهای درخشان آن می شوید. در زمینه خورشت ها نیز ایران از کشورهای اروپایی و غربی کم نمی آورد و آوازه ی خورشت های آن در تمام دنیا پیچیده است. خورش آلو اسفناج یکی از خورشت های اصیل ایرانی می باشد که ما تصمیم گرفته ایم در این پست طرز پخت آن را آموزش دهیم پس در ادامه با ما همراه باشید. این خورشت دارای ظاهر و طعمی عالی است در نتیجه، می توانید در انواع مجالس و مهمانی های خود از آن استفاده کنید. بیشتر آشپزان خورش آلو اسفناج را یک خورش مجلسی و لذیذ معرفی نموده اند. برای تهیه این خورش می توانید از مرغ و یا گوشت گوسفندی استفاده کنید انتخاب هر کدام به ذائقه ی شما بستگی دارد، ولی مرسوم تر است که از گوشت استفاده کنید. درنتیجه اگر می خواهید خورش شما رنگ اصالت داشته باشد بر اساس دستور پخت اصلی آن از گوشت استفاده کنید. بهترین گوشت برای تهیه این خورشت گوشت گوسفندی است که قلم نیز داشته باشد. به طور کلی برای تهیه انواع خورشت هایی که دارای گوشت هستند بهتر است از گوشت گوسفندی استفاده شود تا گوشت گاوی، زیرا گوشت گاوی طبع سرد دارد و برای معده مضر است. همچنین طبع سنتی و اسلامی نیز خوردن گوشت گاو را برای تمام افراد منع کرده است و مردم را به خوردن گوشت گوسفندی تشویق کرده است. این خورشت نیز به تنهایی دارای خواص فراوانی می باشد که برای بدن نیز بسیار مقوی و عالی می باشد. اگر به مواد اولیه آن نگاهی کوتاه بیندازید متوجه خواهید شد که هر کدام از آن ها به تنهایی دارای فواید فراوانی برای بدن است. اسفناج این سبزی خود به تنهایی می تواند آهن بدنتان را تامین کند و گوشت این غذا نیز پروتئین مورد نیاز بدن را تامین می کند. در نتیجه این خورش برای بدن بسیار مقوی و عالی می باشد.از انواع دیگر خورش می توان به : خورش آلو گشنیز ، خورش نازخاتون ، خورش کنگر و خورش قیمه اسفناج با لوبیا چشم بلبلی اشاره کرد.