در این مطلب قصد داریم تا در مورد ترشی کدو و پیاز و مراحل پخت و مواد به کار رفته در آن صحبت کنیم. این ترشی خوشمزه به سرعت قابل تهیه و استفاده است و به شما توصیه می کنیم که حتما برای یک بار این ترشی خوشمزه را در منزل تهیه کنید. این ترشی در کنار غذاهای گوشتی مانند خوراک و سایر موارد سرو می شود و ترکیب جالبی را با این غذاها ایجاد می کند. زمان آماده سازی مواد ترشی نیم ساعت و زمان طبخ آن هم ۵ دقیقه است. این ترشی پس از ۳ ساعت ماندن در یخچال می تواند استفاده شود. هر چند که می توان مدت زمان بیشتری داد تا این ترشی به خوبی جا بیفتد. استفاده از این ترشی ۳ ساعت پس از قرار گرفتن در یخچال مانعی ندارد. زمانی که شما مهمان دارید یا فرصت کمی در اختیار شما است تا ترشی تهیه کنید استفاده از این ترشی سریع و راحت و خوشمزه پیشنهاد مناسبی برای شما است. از مواد مورد استفاده در این ترشی می توان به کدو ،پیاز، شکر قهوه ای، آویشن خشک ،نمک ،برگ بو و سرکه سیب اشاره کرد. ماده اصلی این ترشی کدو سبز است که به برخی از خواص آن اشاره می کنیم. کدو سبز به دلیل دارا بودن آب و فیبر زیاد یک گیاه کم کالری محسوب می شود و دارای کربوهیدرات کمی است. مصرف کدو سبز علاوه بر این که باعث سوزاندن چربی های بدن می شود کمک کننده به کاهش اشتها و رسیدن به تناسب اندام نیز هست. همان طور که اشاره شد کدو سبز به دلیل این که دارای قند و کربوهیدرات پایینی است از بروز بیماری دیابت پیشگیری می کند و هم چنین مصرف آن برای تنظیم قند خون در افراد دیابتی هم مفید است. کدو سبز به دلیل دارا بودن مقادیر بالای سدیم باعث قلیایی شدن بدن و سم زدایی کبد می شود که در نتیجه به درمان کبد چرب کمک می کند.

از انواع دیگر ترشی می توان به : ترشی هویج ، ترشی زردآلو ، ترشی خرفه و ترشی غوره اشاره کرد.