ادوا پیلو(ادویه پلو) یکی از پلو مخلوط های خوشمزه استان تبریز است.این غذا همان طور که از اسمش پیداست از ادویه و برنج تشکیل می شود.در این غذا از ادویه خاصی به نام ادویه پلویی استفاده می شود که طعم خاصی به این غذا می دهد و آن را جزء غذاهای خاص این استان می کند.ادویه این غذا معمولا در بازار موجود است اما اگر خودتان می خواهید آن را تهیه کنید باید از مواد که گفته می شود برای آن استفاده کنید.پودر دارچین(۴ قاشق سوپخوری )پودر جوز هندی(۱قاشق چایخوری)پودر زیره(۲ قاشق سوپخوری)پودر گل سرخ(۶ قاشق سوپخوری)و پودر هل(۱ قاشق چایخوری) این مواد را با هم مخلوط کرده وادویه پلویی مورد نظر به دست می آید.بهتر است هر زمان که نیاز داشتید در ابعاد کم این ادویه را تهیه کنید زیرا با ماندن زیاد عطر این ادویه ها از بین می رود.دستوری که به شما ارائه شد مربوط به ادویه پلویی تبریز است که برای تهیه این غذا از آن استفاده می شود.یکی از پودرهای پر کاربرد در این غذا دارچین است.دارچین بومی سری‌لانکا و جنوب هند است و پوست درختچه آن بعنوان ادویه بکار میرود.در قرون وسطی از دارچین برای درمان سرفه، ورم مفاصل و گلودرد استفاده می‌شد.دارچین در بیشتر کشورها به عنوان ادویه، چاشنی غذا و شیرینی‌ها مصرف می‌شود. در ایران کاربرد زیادی در قنادی‌ها به صورت عصاره، اسانس و گَرد دارد. گَرد ِ دارچین در تزئین شُله زرد و حلیم به ویژه غذای نذری استفاده می‌شود.دارچین فعالیت مغز را افزایش می‌دهد، از این‌ رو برای تقویت این عضو می‌توان از آن استفاده کرد. با داشتن این خاصیت، خوردن دارچین به منظور از بین بردن فشارهای عصبی و پیشگیری در مورد از دست دادن حافظه کارساز است.دارچین که در بسیاری از نان‌ها و شیرینی‌ها به عنوان ادویه استفاده می‌شود به عنوان ماده ضدکپک در بسته‌بندی مواد غذایی استفاده خواهد شد. با وجود شیرینی و عطر موجود در این ماده، دارچین می‌تواند عامل نابودی میکروب‌ها شود.
به شما پیشنهاد می کنیم که با طرز تهیه قیمه نثار قزوین ، یارمه پلو قم و مکش ایلام نیز آشنا شوید.