آش ترش

مراحل

ابتدا نخود و لوبیا را شسته به آب در حال جوش اضافه می کنیم.
بلغور گندم را نیز از قبل می پزیم.
بلغور گندم نیم پز شده را به حبوبات اضافه می کنیم.
سپس چغندر را رنده کرده برگ های آن را خرد می کنیم و همراه با برگه زردآلو به سایر ترکیبات می افزاییم.
در نهایت پیاز سرخ شده و نمک را می ریزیم و اجازه می دهیم مواد خوب پخته شود وآش جا بیفتد.
در نهایت پس از اتمام پخت سرکه و شیره انگور را روی آش می ریزیم تا طعم ملسی به آش دهد و مجدد آش را هم می زنیم.
مقدار ترشی و شیرینی آش بستگی به ذائقه افراد دارد.