این غذا به دلیل داشتن ماست و کشک دارای کلسیم فراوان است و به رشد کودکان و جلوگیری از پوکی استخوان کمک می کند.به علاوه داشتن سبزیجات و حبوبات و غلاتی چون بلغور محتوای فیبر این غذا بالا بوده ،تامین کننده ویتامین ها و املاح فراوان می باشد.
مواد لازم
- بلغور : ⅖ پیمانه
- برنج نیم دانه : ⅖ پیمانه
- سبزی آش (تره ، جعفری و نعنا ): 1 کیلوگرم
- لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز : 1 پیمانه
- پیاز متوسط : 1 عدد
- ماست یا کشک : 1 لیتر(ترجیحا ماست )
- نمک : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
- زردچوبه : به میزان لازم
- نعنا خشک : به میزان لازم
- ابتدا بلغور ، برنج و لوبیا را به مدت چند ساعت خیس می کنیم .
- آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم. بعد از جوش آمدن آب، بلغور ، برنج ولوبیا را در آب در حال جوش می ریزیم.
- سپس سبزی آش را اضافه می کنیم .
- بعد پیاز را رنده کرده جداگانه تفت می دهیم و در قابلمه می ریزیم.
- بعد از آماده شدن و جا افتادن آش آن را با پیاز داغ ، نعنا و مقداری کشک یا ماست تزئین می کنیم.
- میتوانید مقداری از کشک یا ماست را در هنگام پخت در آش بریزد.(به دلخواه می باشد).
مراحل
خیلی طرفدار آش نیستم