دستپخت ها » خوراک » صفحه 8

خوراک : خوراکی، یا غذا خوردنی‌ای است که در جوامع مختلف به صورت خام و دست‌نخورده، تغییریافته یا نیمه‌تغییریافته(پخته شده) برای مصرف آماده می‌شود. خوراک می‌تواند منشاء حیوانی یا گیاهی (و یا گاهی معدنی) داشته باشد، و برای رفع نیاز تغذیه یا لذت بردن مصرف شود.
در گذشته جمع‌آوری خوراک به شیوهٔ شکار یا چیدن میوه انجام می‌گرفت، ولی امروزه تهیهٔ آن بیشتر با استفاده از مهارت‌های کشاورزی، دام‌پروری، و ماهی‌گیری صورت می‌گیرد.
عادات غذایی در فرهنگ‌های گوناگون مختلف است. اکثر جوامع با توجه به سنن و رسومشان رسم‌های مخصوصی برای آشپزی و اولویت‌های غذایی‌شان دارند. بسیاری از فرهنگ‌ها غذاهای خود را توسط روش‌های تدارک، شیوه‌های آشپزی، و تهیه غذا متنوع ساخته‌اند.
در فرهنگ ایران به غذاهای اطلاق می شود که سبک بوده و بدون برنج و بیشتر با نان و یه بدون نان سرو می شود. ودر واقع می توان گفت که جزء غذاهای رژیمی و سبک شمرده می شود.

شش انداز

شش انداز از غذاهای سریع و معروف شهرهای زنجان و گیلان است . در گیلان این غذا با بادمجان تهیه می شود . شش انداز از غذاهای معروف چهارشنبه سوری …

author توسط anahid
جگر شور باسی زنجان جگر دل قلوه

جگر شورباسی

جگرشورباسی،جَغول بَغول،واویشکا، حمیسه یا هگیس، غذایی است که از دل و جگر و قلوه گوسفند و در برخی موارد روده گوسفند تهیه می‌شود.

پیازوی زردآلو زنجان دو پیازه

پیازوی زردآلو

دوپیازه یکی از خوشمزه ترین و راحت ترین غذاهای ایرانی ست.دو پیاز انواع مختلفی دارد که در دستورهای قبلی به آنها اشاره کردیم از جمله دو پیاز میگو ، دو پیاز سیب زمینی و …

دو پیازه میگو خوزستان میگو پاک شده رب گوجه فرنگی پیاز بزرگ نمک فلفل ادویه زردچوبه

دو پیازه میگو

این غذا، یک غذای جنوبی است و طعم بسیار خوبی دارد. خصوصا برای کسانی که میگو دوست ندارند. این غذا در شهر های جنوبی با دستورات مختلفی تهیه می شود …

کوفته باسس انار یلدا گوشت چرخ کرده پیاز تخم مرغ پودر نان باگت فلفل سماق نعنا خشک گشنیز ادویه کاری پاپریکا فلفل تند نمک رب انار آب گوشت شکر قهوه ای آرد ذرت پاپریکا گشنیز انار دون شده

کوفته قلقلی با سس انار

یکی از غذاهای خوشمزه که می شود با گوشت درست کرد کوفته قلقلی ست که خیلی راحت هست و سریع آماده میشود و می توان با انواع سس های موجود آن را تهیه کرد.

author توسط میترا
دو پیازه میگو بوشهر میگو

دو پیازه میگو

میگو به عنوان گوشت سفید برای افرادی که محدودیت مصرف گوشت قرمز دارند ، مانند بیماران قلبی – عروقی یا دیابتی ، جایگزین مناسبی می باشد.

دال عدس عدس قرمز سیر گوجه فرنگی سیب زمینی زردچوبه ادویه آب بوشهر

دال عدس

عدس قرمز به لحاظ رنگ نارنجی اش حاوی مقادیر زیادی بتاکاروتن(پیش ساز ویتامین A)بوده جهت تقویت سیستم ایمنی و بینایی بسیار مفید است.عدس قرمز برای قلب بسیار مفید است و دشمن سرطان است.

author توسط شوقی
سیر پیاز رب گوجه سیب زمینی ادویه زردچوبه آلو دوپیازه بوشهر

آلودوپیازه

افرادی که رژیم گیاه خواری دارند می توانند از این غذا استفاده کنند و می توان جهت ارتقای کیفیت تغذیه ای به آن جوانه غلات یا حبوبات اضافه کرد.

author توسط فرهاد
خوراک لوبیا پیله لوبیا چیتی پیاز گوشت گوسفند سیب زمینی گوجه فرنگی البرز

خوراک لوبیا پیله

این خوراک یک غذای فصلی است که در تابستان طبخ می شود.در قدیم این غذا را درون ظرفی تیره به نام (tiareh) می ریختند و بعد از پخت نان درون تنور قرار می دادند

جگر سفید گوشت گردن پیاز سبزی معطر خشک خلال پسته بادام اصفهان

بریان

بریان یا همان بریانی اصفهان یکی از معروف ترین غذاهای شهر اصفهان است که پیشنهاد می شود در سفر به این شهر حتما این غذای خوشمزه و مقوی را …

استفاده از مطالب سایت سرزمین غذا فقط برای مقاصد غیر تجاری و با ذکر منبع بلامانع است.