دستپخت ها » پلو

پلو در واقع منظور همان برنجی است که برای تهیه غذا استفاده می شود.برنج انواع مختلفی دارد. که معروف ترین برنج ها مربوط به شمال ایران می باشد.برنج به دو مدل پلو و چلو تهیه می شود. البته هر دو این غذاها با برنج تهیه می شوند ولی یک تفاوت اساسی دارند.
منظور از چلو، برنجي است که پس از آبکش کردن آن را به تنهايي دم مي گذارند و بعد از دم کشيدن با خورش و انواع گوشت و کباب ها مصرف مي شود.
ولي منظور از پلویی، برنجي است که پس از آبکش با سبزي ها و گوشت و مرغ و انواع حبوبات دم مي کنند، مانند : باقلا پلو، مرصح پلو، استامبولي پلو، لوبيا پلو، عدس پلو و….
برنج را هم می توان آبکش کرد و هم به صورت کته از آن استفاده کرد. طبق نتایج به دست آمده کته خاصیتهای برنج را در خود حفظ می کند اما برنج آبکش شده زمانی که شما آن را آبکش کرده و مجدد شستشو می دهید خواص آن از بین می رود.سعی شود برنج را به صورت کته استفاده کنید.

نخود پلو

نخود پلو

نخود پلو یکی از انواع غذاهای معروف و خوشمزه کشور ترکیه و شهر استانبول می باشد. این غذا در این کشور به نام نوهوتلو پیلاو معروف است. طبخ این غذا…

دمپخت شیرازی

دمپخت شیرازی

دمپخت شیرازی یکی از انواع پلوهای سنتی و خوشمزه استان فارس در ایران می باشد. این غذا مثل سایر غذاهای مردم شیرازی، جزو غذاهای معروف…

طرز تهیه خلال پلو

خلال پلو

تمام شهرهای ایران و به طور کلی در تمام کشورها، غذاهای محلی و خاصی وجود دارد که باب طبع مردمان آن ناحیه و منطقه خاص می باشد. غذای خلال پلو نیز از این…

طرز تهیه تاک پلو

تاک پلو

تاک پلو، غذای محلی و خاص شاهرود در استان سمنان می باشد. این غذای خوشمزه ایرانی با مواد اصلی برنج و برگ مو طبخ می شود. در واقع کدبانوهای شاهرودی…

دمی بلغور جو

دمی بلغور جو

دمی بلغور جو یکی از غذاهای لذیذ و محلی استان تهران می باشد. اصل و ریشه این غذا به منطقه لواسان برمی گردد که معمولا برای طبخ آن از یک نوع…

پلو کدو حلوایی مازندران غذالند سرزمین غذا

پلو کدو حلوایی

پلو کدو حلوایی یکی از خوشمزه ترین و قدیمی ترین غذاهای شمال ایران و به خصوص مازندران است. این غذا به دلیل طعم شیرین و رنگ جالبی که دارد علاوه…

author توسط behnaz
پلو اسفناج غذالند ایران سرزمین غذا

پلو اسفناج

پلو اسفناج یا اسفناج پلو یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایران است که به فراموشی سپرده شده است. اسفناج دارای بوی خاصی ست و بسیاری از …

author توسط behnaz
قارچ پلو ایران غذالند سرزمین غذا

قارچ پلو

قارچ پلو به دلیل اینکه قارچ فراوانی در خود دارد سرشار از ارزش غذایی می باشد. قارچ پلو را می توان در دو وعده ناهار و یا شام نوش جان کرد. قارچ…

author توسط behnaz
پلو لیموزین فرانسه غذالند سرزمین غذا

پلو لیموزین

پلو لیموزین نام یک پلو جدید و مخلوط است که با مخلوط کردن انواع مواد می توان آن را تهیه کرد. این پلو را می توانید به تنهایی و یا با چاشنی ها و یا ….

author توسط golchehreh
گل کلم پلو آسیا شرقی غذالند سرزمین غذا

گل کلم پلو

گل کلم پلو اسمش غلط انداز است و قطعا فکر می کنید که در این غذا از برنج استفاده می شود اما باید بگوییم خیر این غذا یکی از غذاهای مردم شرق آسیا …

author توسط behnaz

استفاده از مطالب سایت سرزمین غذا فقط برای مقاصد غیر تجاری و با ذکر منبع بلامانع است.