طرز تهیه کوکو ریواس خوشمزه و متفاوت

کوکو ریواس یکی از کوکوهای محلی استان قزوین است. که سبزی به کار رفته در آن گل ریواس و یکی سری از سبزیجات محلی استان قزوین است.

ریواس گیاهی است که بصورت طبیعی و دیمی رشد می‌کند و در مناطقی که گل لاله وجود دارد این گیاه بیشتر دیده می شود.

این گیاه بیشتر در مناطق کوهپایه و سردسیر رشد می‌کند و به آبیاری نیاز ندارد. فصل برداشت ریواس در بیشتر مناطق ایران فروردین ماه است.

مهم‌ترین نواحی رویش ریواس در ایران، دامنه‌های کوه بینالود در شهرستان نیشابور، دامنه کوه‌های شهرستان شهربابک در کرمان و دامنه کوه‌های البرز در شهرستان طالقان و کوه‌های کردستان می‌باشد.

ریواس در فصل بهار به فراوانی در بازارهای محلی مناطق آذربایجان نیز یافت می‌شود که از دامنه‌های کوه‌های این مناطق توسط روستاییان برداشت می‌شود.

در ایران ریواس چند گونه مختلف وجود دارد و نوع ریواس شیرین که به آن قاقوری یا ریواچ می‌گویند. که در دامنه کوه زیبد و دشت ریواس زیبد می‌روید.

در این نوع ریواس کشاورزان با ریختن خاک روی ساقه آن باعث می شوند. گاهی این گیاه با ارتفاع یک متر و صخامت ۸ سانت بدست بیاید که بر خلاف ریواسهای سایر مناطق طعم شیرین دارد و ترش نیست.

این گیاه در مناطق جنوبی استان فارس -کوه‌های اطراف شهر دبیران نیز یافت شده‌است.

ریواس در مناطق مختلف شهرستان شازند هم وجود دارد. مخصوصاً در کوه راستوند و کوه شهباز.ساقه ترش مزه و مفید ریواس خواصی جدا از برگ آن دارد و از آن در تهیه غذاهای گوناگون استفاده می شود.از جمله آن غذاهای گوناگون با ریواس کوکو ریواس است که بسیار خوشمزه است.

برای مطاله بیشتر درباره خواص گیاه ریوایس مقاله زیر پیشنهاد ما برای شماست.

• خواص معجزه آسا گیاه ریواس

برای بهر مندی از خواص این گیاه حتما ان را در برنامه غذایی خود قرار دهید با گیاه ریواس شربت و نوشیدنی و دسر و مربا ، ترشی و… میتوان درست کرد.

پیشنهاد غذالند با دستور پخت 

• خورش ریواس
• خورش ریواس زنجان
• اسموتی ریواس

از انواع دیگر کوکو های گیاهی می توان به کوکو کلم ، کوکو اسفناج ، کوکو نخود فرنگی و کوکو تره فرنگی اشاره کرد.

• این غذا به همراه نان سرو می شود.
• برای سرخ کردن بهتر است از ماهیتابه در دار و از حداقل روغن استفاده شود.
• برای حفظ مواد مغذی گردو و پیشگیری از فساد اسیدهای چرب ، آن را با پوست نگهداری و هنگام استفاده از پوست جدا کنید.
• سبزی کوکو شامل تره ،جعفری، گشنیز ،پیازچه و برگ کاهو ریز خرد شده می باشد.البته در هر شهری سبزی های محلی مربوط به خودشان موجود است که بر حسب سلیقه می تواند متفاوت باشد.
• سبزیجات معطر شامل : سیر و ساقه سیر ، شوید و مقداری پیازچه می باشد.
• اگر دیدید مواد کوکو شل شده میتوانید از کمی آرد برای سفت شدن مواد استفاده کنید.
• اگر تمایل دارید کوکو خوب پف کند نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر به مایه کوکو در آخرین مرحله اضافه کنید و بعد از مخلوط کردن زیاد هم نزنید تا خاصیت پف دهندگی بیکینگ پودر حفظ شود.
• این غذا وعده مناسبی برای پیش غذا و شام می باشد.
• در ماه رمضان غذای مناسبی برای افطار می باشد.
• این غذا به علت استفاده از سبزیجات محلی ، فصلی و ریواس به خاطر فیبر غذایی و ویتامین ها و املاح دارای ارزش غذایی خوبی است.
• گردو حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ است و مصرف آن فرد را در برابر حمله قلبی محافظت می کند. هم چنین باعث رشد و تکامل مفز و سیستم عصبی جنین و افزایش بهره هوشی کودکان می گردد.