پنکیک گوشت یکی از غذاهای خوشمزه کشور یونان است.انواع پنکیک از غذاهای اصلی و خوشمزه یونانی ها محسوب می شود. اینکه مایه میانی پنکیک شما چه باشد را وعده غذایی و سلیقه تان تعیین می کند. اگر پنکیک را برای صبحانه میل می کنید می توانید انواع پنکیک نوتلا، موز و ماست را امتحان کنید. پنکیک گوشت وعده ای لذیذ برای ناهار یا شامی سبک است. پنکیک نانی دایره شکل، نازک و گاهی پف دار است که در ماهیتابه درست می شود.پنکیک در واقع نوعی نان آماده محسوب می شود.در هنگام پخت کیک تابه‌ای باید آن را در ماهیتابه پشت و رو کرد تا طرف دیگر آن نیز پخته شود. در مناطق مختلف دنیا پنکیک به گونه های مختلف و با مواد مختلفی تهیه می شود. پنکیک های صبحانه برای همه اعضای خانواده به ویژه کودکان جذاب هستند. مدت پخت هر نان پنکیک کمتر از چند دقیقه است. می توانید صبح هایی که همه اعضای خانواده در حال آماده شدن هستند با درست کردن این صبحانه خوشمزه سوپرایزشان کنید. با کمی تفاوت در دستور تهیه پنکیک گوشت می توان مزه های مختلف را امتحان کنید. اضافه کردن ذرت، فلفل دلمه ای یا قارچ به مایه گوشت این غذا را پر ملات تر می کنید. پایه اصلی در این غذا گوشت چرخ کرده است. گوشت منبع غنی پروتئین است و مصرف آن مقدار زیادی از اسید آمینه های ضروری بدن را تامین می کند. طبق معیارهای استاندارد گوشت چرخ کرده باید حداکثر ۲۵ درصد چربی داشته باشد. گوشت قرمز سرشار از آهن است و از بیماری کم خونی جلوگیری می کند. پنکیک گوشت و قارچ را می توانید در کنار انواع سالادها و با نوشیدنی های مختلف نوش جان کنید. اگر از این غذا لذت بردید حتما املت گوشت و تخم مرغ ، کتلت میگو ، دلمه کلم برگ و ماشروم جولیان را نیز امتحان کنید.
مواد لازم
- آرد: یك پیمانه
- شیر : یك پیمانه
- تخم‌مرغ :یك عدد
- زردچوبه : به میزان لازم
- روغن مایع: یك قاشق سوپخوری
- گوشت چرخ‌كرده : 250 گرم
- پیاز : یك عدد
- رب گوجه‌فرنگی : 2 قاشق سوپخوری
- جعفری خردشده : 2 قاشق سوپخوری
- نمك : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
- ادویه : به میزان لازم
- مایه میانی پنکیک
- کمی پیاز را با روغن سرخ می‌کنیم تا طلایی شوند.
- گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و خوب سرخ می کنیم تا زمانی که رنگ گوشت عوض شود.
- به گوشت ادویه ها، نمک و فلفل و رب گوجه و آبلیمو را اضافه می کنیم. مواد را خوب مخلوط می کنیم و سپس جعفری های تازه و خرد شده را هم مخلوط می کنیم.
- آماده کردن پنکیک
- مقداری آرد در کاسه ریخته و روی آن شیر می ریزیم.
- همزمان با ریختن شیر ، آرد را هم می زنیم.
- تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم.
- نمک و زردچوبه را به مایه اضافه کرده و مواد را تا یکدست شدن خوب هم می زنیم.
- ماهیتابه را بردارید و روی گاز بگذارید. اجازه بدهید تا ماهیتابه کاملا داغ شود.
- کف تابه را نصف قاشق روغن چرب کنید و به وسلیه ملاقه مقداری از مایه پنکیک را روی ماهیتابه بریزید. (مایه را طوری بریزید تا کاملا در سطح تابه پخش شود)
- وقتی زیر پنکیک طلایی شد آن را برگردانید تا طرف دیگرش هم طلایی شود.
- مایه گوشت را به ازای هر مقدار پنکیکی که می خواهید درست کنید تقسیم کنید.
- مقداری از مایه را روی پنکیک داخل ماهیتابه قرار دهید و آن را رول کنید. این کار را تا تمام شدن مایه گوشت ادامه دهید.
- پنکیک های رول شده را با مقداری روغن به آرامی تفت دهید تا طلایی شوند.
مراحل
میشه از خمیر یوفکا هم استفاده کرد؟
بله مشکلی نداره. ولی با خمیر خودش این غذا بافت نرم تری میگیره
بله موردی نداره ولی خمیر خودش بافت نرم تری بهتون میده
سلام لطفا یک فیلم از درست کردنش بزارید ممنون
بله حتما به زودی