طرز تهیه والک پلو

مراحل

برنج را همراه نمک خیس می کنیم .
والک ها را پس از پاک کردن خوب می شوییم و در آبکش می ریزیم تا آب اضافی آن گرفته شود.با توجه به اینکه والک های کوهی برگ های لطیف و کوتاهی دارند ، می توانیم آنها را به صورت درسته مورد استفاده قرار دهیم.در غیر این صورت والک ها را کمی درشت تر از سبزی پلو خرد می کنیم.
قابلمه ای را آماده می کنیم نیمی از حجم آن را آب می ریزیم و روی اجاق گاز قرار می دهیم ، وقتی جوش آمد ، برنج خیس خورده را داخل آب می ریزیم.
بعد از آنکه برنج نیم پز شد ، والک ها را به آن اضافه کرده می گذاریم تا همزمان با برنج 2 الی 3 دقیقه چند جوش بخورد.
سپس برنج را به همراه والک آب کشی کرده با اضافه کردن آب و روغن ، ان را به روش معمول پخت برنج دم می کنیم.
برای دم کشیدن برنج 45 دقیقه زمان لازم است.