نان کشمشی یکی دیگر از نان های خوشمزه است که برای صبحانه و عصرانه نیز می توانید استفاده کنید. نان کشمشی یک نوع نان شیرین است که در نان فانتزی ها و جدیداً توسط کارخانه های نان پزی تهیه می شود و به بازار عرضه می گردد.این نان به دلیل بافت نرم و کشمش داخل آن مورد توجه افراد زیادی قرار گرفته است که حتی آن را بدون مواد اضافی و تنها با شیر و چای می توان مصرف کرد و طعم شیرین خوبی دارد.گاهی اوقات در این نان از تکه های شکلات چیپسی و یا گردو نیز استفاده می کنند که آن را تبدیل به یک غذای کامل می کند. طرز تهیه این نان شبیه نان های دیگر است با این تفاوت که در آن از کشمش استفاده می شود. یکی از مواد اصلی این نان همان طور که از نام آن پیداست کشمش می باشد. کشمش انگور خشک شده است. کشمش سرشار از آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامینهای گروه b است از طرفی کشمش دارای خواص آنتی اکسیدانی است و از تخریب سلولی جلوگیری میکند کشمش میوهٔ رسیده و خشک انگور است.میتواند سلامت دهان و دندان را بهبود ببخشد. خوردن کشمش یکی از راههای طبیعی بازیابی کرمخوردگیها و التیام پوسیدگی دندان است. کشمش به عنوان یک خوراکی سرشار از فیبر بالا، میتواند در هرچه بهتر انجام شدن فرایند گوارش در بدن،کمک شایانی داشته باشد. مصرف معمول کشمش (سه بار در روز) برای افرادی که دچار افزایش فشار خون خفیف هستند، مفید است. محققان معتقدند که مصرف روزانهی کشمش، فشار خون را نسبت به سایر تنقلات یا میانوعدهها به میزان بیشتری کاهش میدهد.برخی افراد ویتامینهای موردنیاز بدن برای تشکیل گلبولهای قرمز خون را کم دارند. کشمش میتواند به حل این مشکل کمک کند. کشمش نه تنها حاوی ویتامینهای بکمپلکس است بلکه آهن و مس نیز دارد که به جلوگیری از کمخونی کمک میکند. از انواع دیگر نان می توان به نان گاتا ، نان گیسو ، نان شیرین صبحانه و نان شیرمال اشاره کرد.
مواد لازم
- شیر ولرم :1 لیوان
- آرد : 4 لیوان
- کره : 100 گرم
- شکر : 1 لیوان
- تخم مرغ : 3 عدد
- وانیل : به مقدار لازم
- ماست : 1/2 لیوان
- نمک : 1/4 قاشق چایخوری
- پودر خمیر مایه : 2 قاشق چایخوری
- کشمش : 1 لیوان
- ابتدا پودر خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر اگر داغ باشد مخمر عمل نمیکند ) ، تخم مرغ ها ، شکر ، کره آب شده ، ماست ، نمک ، مقداری وانیل و نصف آرد را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ( ترتیب اضافه کردن مواد را رعایت کنید ) .
- سپس روی ظرف را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم خمیر افزایش یابد.
- پس از 1 ساعت نصف دیگر آرد را نیز اضافه و مخلوط کنید.
- سپس کشمش ها را اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید که به دست نچسبد .
- خمیر آماده را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید و مجدد روی ظرف را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید.
- خمیر را پس از 2 ساعت کمی ورز دهید و داخل قالب که با کاغذ روغنی پوشش داده اید بگذارید .
- مدت زمان 1-2 ساعت دیگر به خمیر استراحت دهید تا باز هم حجم خمیر افزایش یابد .
- فر را که با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است حالا خمیر را به مدت 30 – 40 دقیقه قرار دهید تا زمانی که روی نان طلایی شود.
- نان را پس از آماده شدن از فر خارج کنید و بگذارید نان کشمشی خنک شود سپس ساده یا با تزیین سرو نمائید .
مراحل
ممنون دستورتون خیلی کامل بود.