نان فطایر پنیری

مراحل

شیر را روی شعله می گذاریم تا ولرم شود.
سپس به آن شکر و پودر خمیر مایه فوری را اضافه می کنیم.
این مخلوط را به مدت ۱۰ دقیقه کنار می گذاریم تا عمل آید.
در ظرف دیگر تخم مرغ را با همزن دستی می زنیم.
بعد روغن رو هم اضافه میکنیم و مجدد باهم هم میزنیم.
بعد از ۱۰ دقیقه خمیر مایه به عمل می آید.
حالا مخلوط خمیر مایه را به تخم مرغ و روغن اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم.
نمک و آرد را که ۲ الی ۳ بار الک شده را به مخلوط اضافه میکنیم.
حالا مواد را به خوبی باهم مخلوط می کنیم.
سپس با دست ورز می دهیم تا خمیر شکل بگیره و نرم و لطیف و منسجم بشود.
خمیر را حدود ۱۰ دقیقه ورز میدهیم تا یه خمیر نرم و لطیف داشته باشیم.
خمیر نباید به دست بچسبد.
حالا داخل یه کاسه را با کمی روغن چرب میکنیم و خمیر ورز داده را داخلش میگذاریم و روی سطح ظرف را با یک دستمال میپوشانیم.
ظرف را برای مدت ۱ الی ۲ ساعت در جای نسبتا گرم میگذاریم تا حجمش دو برابر شود.
سپس خمیر را ورز میدیهم تا پفش بخوابد و بعد به ۶ چونه مساوی تقسیمش میکنیم.
سپس هر چونه را با وردنه کمی پهن میکنیم.
سپس در وسط خمیر تقریبا یک قاشق مربا خوری پنیر خامه ای میگذاریم.
حال دو طرف خمیر را به هم میرسونیم و میچسبونیم.
بعد از اینکار به دلخواه خمیر را برمیگردانیم و با چاقو یه علامت بعلاوه روی آنها میکشیم.
بعد از آماده شدن همه چونه ها روی آنها را با یک پارچه میپوشانیم و میگذاریم تا نیم ساعت دیگه بماند.
بعد از اینکار خمیر ها را برای مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده میگذاریم تا بپزند.