نان شکری یکی از شیرینی های خوشمزه استان کرمانشاه است .این شیرینی معمولا در ایام نوروز بیشتر تهیه می شود و از شیرینی های سنتی این استان به حساب می آید.بهترین نوع این شیرینی آن است که با روغن کرمانشاهی تهیه شود.در صفحات قبل شما را با طرز تهیه نان برنجی کرمانشاه، نان برنجی قزوین و سوهان عسلی اصفهان آشنا کردیم.حال در اینجا شما را با طرز تهیه این شیرینی راحت و خوش طعم آشنا می کنیم.
مواد لازم
- تخم مرغ : یک عدد
- آرد : ۱ پیمانه
- پودر قند : ۱/۲ پیمانه
- روغن کرمانشاهی یا کره : یک پیمانه
- زعفران دم کرده : سه قاشق غذا خوری
- اسانس هل : سه قطره
- ابتدا روغن ، تخم مرغ ، پودر قند ، اسانس هل و زعفران رو مخلوط کنید و باهم زن هم بزنید.
- پس از یک دست شدن مایع کم کم آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید .چک کنید اگر احساس کردید که آرد کم است مقداری آرد اضافه کنید به حدی که خمیر به دستتان نچسبد و حاصل کار یک خمیر لطیف باشد.
- سپس خمیر را نیم ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا داخل فر گرم شود.
- سینی مورد نظر را آرد پاشی کنید و به اندازه یک گردوی کوچیک از خمیر برداشته با دست حالت دهید و کف سینی بچینید
- شیرینی ها را با فاصله بچینید و روی آن را با پودر پسته تزیین کنید
- سپس شیرینی ها را داخل فر با دمای ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید
- بهتر است شیرینی ها طبقه پایین فر باشند و به محض طلایی شدن از فر در بیاورید،
- معمولا هر فری روش کار با آن متفاوت است پس باید خیلی مواظب باشید.
- پس از آنکه شیرینی را از فر بیرون آوردید می توانید با مقداری شکر روی آن را تزیین کنید.
- این شیرینی خیلی خوشمزه است و بافت خیلی لطیفی دارد.
مراحل
بهترین آموزش نان شکری بود که تا حالا دیده بودم
ممنون از شما
من پختم خیییییییییییییلی سفت و خشک شد. بنظرتون دلیلش چی میتونه باشه؟
سلام .به احتمال زیاد مواد طبق دستور ریخته نشده و یا میزان مواد جا به جا شده و یک دلیل دیگه هم می تونه استراحت ناکافی خمیر باشه.پخت کیک و شیرینی خیلی حساسه و دقیقا به میزانی که اعلام میشه باید ریخته بشه و اگر در ابعاد بیشتر قراره تهیه بشه تمامی مقدار مواد ها باید تغییر کنه.
من خودم اهل کرمانشاهی وخیلی این شیرینی رو دوست دارم امروز درست میکنم امیدوارم ب خوشمزگی شیرینی اصلیش بشه