شش انداز از غذاهای سریع و معروف شهرهای زنجان و گیلان است . در گیلان این غذا با بادمجان تهیه می شود و جزء پش غذا می باشد.
اما امروز در اینجا ما می خواهیم راجع به شش انداز استان زنجان صحبت کنیم که طرز تهیه اش با مشابه آن در گیلان متفاوت است.
این غذا انواع مختلفی دارد و با مواد مختلفی تهیه می شود .
شش انداز از غذاهای معروف چهارشنبه سوری زنجان است که در این شب تهیه شده و مصرف می شود.این غذا به دلیل سردسیر بودن این استان و نیاز به کسب انرژی لازم از غذای سالم به وجود آمده، شش انداز یعنی ترکیب شش مادهی غذایی! یعنی این غذای ساده در عین حال مغذی از خرما، تخممرغ، پیاز، گردو، کشمش و روغن تهیه میشود. برخی شیرهی انگور یا دارچین هم به آن اضافه میکنند. پیاز سرخ شده را با گردو و سپس کشمش و خرما تفت میدهند و آنگاه تخممرغهای همزده شده را به آنها اضافه میکنند. در آخر شیرهی انگور را روی آن میریزند و با کشمش و گردو تزیین میکنند. برخی آن را با برنج و برخی دیگر به صورت خوراک نوش جان میکنند.
مواد لازم
- تخم مرغ : 4 عدد
- پیاز : 4 عدد
- آلوچه : به مقدار لازم
- زرشک : به مقدار لازم
- گردو خرد شده : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- خرما : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- ابتدا پیازها را خرد کرده و سرخ می کنیم ته ظرف می ریزیم به طوری که ته ظرف را بپوشاند.
- سپس آلوچه بدون هسته و زرشک ، گردو و خرمای خرد شده را روی پیازها می ریزیم و تفت می دهیم.
- تخم مرغ را در ظرف دیگر هم زده روی مواد قبلی اضافه می کنیم و روی شعله می گذاریم تا به آرامی بپزد.
- پس از پخت کامل تخم مرغ غذا اماده سرو است.
مراحل
چه غذای جالبی