شربت تخم شربتی از آن دسته نوشیدنی هایی ست که در تابستان و در ماه رمضان طرفداران بسیاری دارد.با شروع شدن فصل گرما و نیاز بدن به تامین آب بیشتر این مسئله به ذهنمان می رسد که چگونه می توانیم مدت زمان طولانی تری آب بدن را تامین کنیم و تشنگی کمتری را تحمل کنیم؟امروزه با وجود انواع شربت های صنعتی و آماده در مغازه ها شاید بهترین روش برای جلوگیری از گرما زدگی و تشنگی همین شربت های آماده باشد اما راه دیگری نیز برای دور از تشنگی و تحمل بیشتر گرما نیز وجود دارد و آن هم استفاده از شربت تخم شربتی است.این شربت یکی از شربت های سنتی ایران است که در ماه رمضان طرفدران بسیاری دارد. اما خوب است که بدانید این شربت در تابستان نیز بسیار مفید است و باعث می شود زمان زیادی تشنه تان نشود.مخلوط این شربت و شربت خاکشیر نیز یک پکیج اسثنایی را برای شما به ارمغان می آورد.طرز تهیه این شربت بسیار راحت است که در قسمت آموزش برای شما توضیح می دهیم.حال اجازه دهید به تعدادی از خواص این ماده دوست داشتنی اشاره کنیم.تخم شربتی در واقع دانه‌های گیاه ریحان است که به علت داشتن ترکیبات لعاب‌دار به‌صورت محلول در آب (شربت) استفاده می‌شود. لعاب این دانه‌ها پس از جذب آب به صورت ژله‌ای درمی‌آید که می‌تواند برای رفع عطش مورد استفاده قرار گیرد.تخم شربتی حاوی یکسری ترکیبات پلی فنولی و آنتی اکسیدانی مانند آنتوسیانین ها و بتاسیسترول است. همچنین طبق برخی تحقیقات پیشگیری از دیابت نوع دو ، سرطان و خاصیت ضد باکتریایی برای این گیاه گزارش شده است.خوردن تخم شربتی در آب یکی از بهترین روش‌ها برای کم کردن وزن میباشد. شربت تخم شربتی علاوه بر رفع تشنگی برای متعادل نگهداشتن فشارخون و لاغر شدن بسیار مؤثر است. تخم شربتی در تسکین ورم معده یا دیگر ناراحتی‌های گوارشی مؤثر است.از جمله انواع دیگر نوشیدنی های سنتی می توان به شربت سکنجبین ، شربت خاکشیر و شربت عسل اشاره کرد.
مواد لازم
- شکر : 1.5 لیوان
- گلاب : نصف لیوان
- تخم شربتی : 3 قاشق سوپ خوری
- آب : 4 لیوان
- زعفران دم کرده : به مقدار لازم
- ابتدا لازم است که به میزان لازم از تخم شربتی را درون یک کاسه ریخته و روی آن آب ریخته و صبر کرده تا تمامی دانه ها بالای آب بیایند و سپس سنگین شده و ته نشین شوند و در این حالت اگر خاشاکی در این دانه ها وجود داشته باشد به روی آب آمده و می توان آنها را از آب خارج کرده و در واقع تخم شربت ها تمیز می شوند و شسته می شوند و به این روش تمامی تخم شربت ها خیس می خورند
- در ظرفی دیگر آب و شکر را روی حرارات بگذارید تا حدی که این شهد قوام بیاید.
- زمانی که که این شهد غلیظ شد زمان آن فرا رسیده است که زعفران دم کرده را به میزانی که کمی رنگ شربت تغییر کند به این شهد اضافه نمایید.
- پس از آن گلاب را نیز اضافه کرده و بعد از 5 دقیقه زیر شعله را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم که سرد شود.
- حال مرحله ی نهایی درست کردن تخم شربتی است ، به این صورت که تخم شربت های شسته شده را به شهدی که درست کرده اید اضافه کنید و هم بزنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید .
- شما می توانید به دلخواه خود میزان این دانه ها را در شربت تخم شربتی زیاد تر نمایید.
مراحل
تو این گرمای تابستون که خیلی به کار میومد وعالی بود.
واقعا عالی