طرز تهیه سوپ هویج

سوپ هویج ایران سرزمین غذا غذالند

سوپ هویج یکی از سوپ های خوشمزه ایست که پیشنهاد می شود حتما تهیه کنید. این سوپ با داشتن هویج ، شیر و سیب زمینی یک غذای بسیار مقوی می باشد که حتی می تواند جاگیزین غذای اصلی نیز شود.هویج به دلیل خواص زیادی که دارد در غذاهای بسیار زیاد همچون خورش، خوراک و انواع سوپ ها کاربرد دارد.همچنین می توان این میوه را به صورت خام ، رنده و خرده کرده نیز مورد استفاده قرار داد. نام دیگر هویج زردک است .هویج معمولا به رنگ نارنجی یا سفید و زرد موجود است.که امروزه رنگ زرد آن خیلی کم یافت می شود و رنگ نارنجی در اغلب کشورهای دنیا وجود دارد. آنچه که تاریخ نشان می دهد تاریخچه این گیاه از ابتدا در آسیای مرکزی می باشد.نیاکان وحشی هویج احتمالاً از ایران بزرگ (مناطقی که الان ایران و افغانستان هستند) منشأ گرفته است که همچنان مرکز تنوع هویج وحشی است. اولین بار هویج نه به خاطر ریشه‌اش بلکه به خاطر برگ‌های معطر و دانه‌هایش کاشته شد.هویج مملو از بیوتین، مولیبدن، فیبر غذایی، پتاسیم، ویتامین کا، ویتامین های ب۱، ب۶، ب۲، و ای، منگنز، نیاسین، پانتوتنیک اسید، فولات، فسفر، و مس است.این مواد به درمان و پیشگیری از بیماری‌هایی نظیر سرطان و دیابت کمک می‌کنند و بینایی، پوست، مو و ناخن را تقویت می‌کنند. نوشیدن روزانه‌ی آب‌هویج عادتی است که هر کسی باید در خود نهادینه کند، چرا که هم سالم است و هم خوشمزه.باورتان نمی‌شود، اما مصرف منظم یک لیوان آب‌هویج به صورت روزانه، واقعا می‌تواند ایمنی‌تان را بالا ببرد. هم‌چنین قلب‌تان را سالم نگه می‌دارد.هویج یک منبع غنی ویتامین آ و بتاکاروتن است که آن را در دفع میکروب‌ها موثر می‌سازد. فراوانی ویتامین آ در آب‌هویج می‌تواند از شروع بیماری‌ها و سکته‌های قلبی جلوگیری کند. ویتامین آ با حفظ سلامت پوشش اندام‌های داخلی از آلوده شدن آن‌ها با ارگانیسم‌های بیماری‌زا جلوگیری می‌کند. از انواع دیگر سوپ می توان به سوپ کرفس ، سوپ گل کلم ، سوپ تره فرنگی و سوپ پیاز فرانسوی اشاره کرد.

مواد لازم

  • کره : 50 گرم
  • هویج : 5 عدد
  • سیر : 1 حبه
  • شیر : 1 استکان
  • خامه : 2 قاشق غذاخوری
  • سیب زمینی متوسط : 2 عدد
  • پیاز متوسط خرد شده : 2 عدد
  • گردو خرد شده : 2 قاشق غذاخوری
  • جعفری خرد شده : 2 قاشق غذاخوری
  • شکر : 2 قاشق چای خوری
  • روغن : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدار لازم
  • آویشن : به مقدار لازم
  • زیره : به مقدار لازم

مراحل

  • ابتدا هویج ، سیب زمینی و پیاز را پوست می کنیم و همه را ریز ریز خرد می کنیم.
  • کره را روی شعله می گذاریم تا آب شود.
  • سپس پیاز را در کره تفت می دهیم.
  • سیر را پوست کنده ، ریز خرد کرده و داخل پیاز می ریزیم تا طلایی شود.
  • هویج را که ریز خرد کرده ایم به مواد بالا اضافه کرده کمی هم می زنیم تا نرم شود.
  • سیب زمینی خرد شده ، شکر ، نمک و ادویه ها ، گردو و 3 لیوان آب را داخل مواد می ریزیم و صبر می کنیم تا سوپ خوب بپزد و مواد آن نرم شود.
  • سپس مواد را داخل مخلوط کن می ریزیم تا به شکل پوره در بیاید.
  • وقتی پوره کمی خنک شد ، آنگاه شیر را به تدریج به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم.
  • سپس مجدد مواد را روی حرارت گذاشته و آرام خامه را اضافه می کنیم .
  • باید مراقب باشید که حتما سوپ در حال جوشیدن باشد بعد خامه را اضافه کنید.
  • پس از حدود 10 الی 15 دقیقه سوپ شما آماده است.
  • در نهایت سوپ را در ظرفی ریخته و با جعفری تزیین می کنید.

رتبه بندی این مطلب از نظر شما

4/5 (1)
  • اگر شکر بریزیم سوپ شیرین نمیشه؟

    saghar ۱۰ شهریور, ۱۳۹۷ ۴:۲۹ ب٫ظ پاسخ
    • تو این سوپ چون از هویج استفاده میشه حتما قبل از ریختن شکر سوپ را تست کنید اگر خوب بود نیازی به شکر نیست .طعم این سوپ تقریبا رو به شیرین است.

      غذالند ۱۱ شهریور, ۱۳۹۷ ۱۰:۱۴ ق٫ظ پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *