سوپ جو با شیر

سوپ جو با شیر ایران سرزمین غذا غذالند

سوپ جو با شیر یکی از سوپ های خوشمزه ایرانی به شمار می رود و طرفداران زیادی دارد.سوپ جو انواع مختلفی دارد و با مواد مختلفی تهیه می شود .

شما می توانید بر اساس علاقه خود مواد بیشتری همچون سیب زمینی ، قارچ و یا گوشت و مرغ و … در آن بریزید و یا می توانید آن را به صورت ساده تهیه کرده و به هویج یا یکی از مواد گفته شده بسنده کنید.

سوپ جو در دو رنگ قرمز و سفید تهیه می شود که نوع قرمز آن را قبلا آموزش داده ایم و امروز می خواهیم آن دستوری که با استفاده از شیر تهیه می شود را برایتان بازگو کنیم.

البته نوع دیگری از این سوپ که به سوپ شیر معروف است را نیز در سایت توضیح داده ایم که مواد هر کدام متفاوت است به همین دلیل تصمیم بر آن شد تا این مدل را هم آموزش دهیم.

جو یکی از غلات است. چرخه زندگی این گیاه یک ساله و از خانواده گرامینه‌ها (گندمیان) است. کشت جو احتمالاً از اتیوپی و آسیای جنوب‌شرقی آغاز شده‌است.

خاستگاه واقعی جو هنوز ناشناخته است. اما بسیاری از محققین، خاستگاه این گیاه را کوه‌های زاگرس در غرب ایران، آناتولی جنوبی و فلسطین می‌دانند.

جو یکی از سازگارترین غلات است که در شرایط آب و هوایی مساعد، در خاک حاصلخیزی که قابلیت نگهداری آب در آن زیاد باشد، و همچنین در خاک‌هایی که پِ. هاش آن‌ها بین ۷ تا ۸ باشد تولید می‌شود.

این گیاه نسبت به گندم در برابر خشکی مقاوم تر است و بنابراین در آب و هوایی که آب، سبب محدود کردن تولید غلات می‌شود، می‌تواند بیشترین محصول را تولید کند.

دانه جو نسبت به گندم برای جوانه زدن به رطوبت کمتری نیاز دارد. در مواردی پس از جوانه زدن دانه، گیاه به علت کمبود رطوبت خشک میشود که با فراهم شدن شرایط مساعد رطوبتی، گیاه رشد مجدد خود را با شدت بیشتری آغاز می‌نماید.

از انواع دیگر سوپ می توان به : سوپ جو قرمز ، سوپ شیر ، آش بلغور با شیر و سوپ تره فرنگی اشاره کرد.

  • می توانید به جای جو معمولی از جو پرک شده استفاده کنید.
  • جو معمولی زمان بیشتری می برد تا باز شود.
  • به جای آب قلم از آب مرغ و یا گوشت نیز می توانید استفاده کنید.
  • در صورت علاقه می توانید در مواد این غذا از قارچ و سینه مرغ ریش ریش شده نیز استفاده کنید.
  • ریختن پودر زیره سبز در غذا باعث می شود اگر نفخی در غذا وجود دارد گرفته شود.پس توصیه می شود سعی کنید در تمامی غذاهایتان از این چاشنی استفاده کنید و خیالتان راحت که هیچ بو و طعم خاصی به غذایتان نمیدهد.
  • بهتر است خامه را در انتهای پخت اضافه کنید.

مواد لازم

  • جو پاک کرده(جو پرک) : 100 گرم
  • خامه صبحانه : 100 گرم
  • آب قلم (گوساله)یا آب مرغ : 4 لیوان
  • شیر : 3 لیوان
  • هویج متوسط : 2 عدد
  • پیاز متوسط : 1 عدد
  • آبلیمو : 1/5 قاشق چایخوری
  • نمک : 1 قاشق چایخوری
  • فلفل : 1/4 قاشق چایخوری
  • زیره سبز: 1/4 قاشق چایخوری

مراحل

  • ابتدا جو را از چند ساعت قبل از پخت خیس می کنیم.(اگر از جو پرک شده استفاده کنید تمامی مراحل تقریبا نصف می شود )
  • جوی خیس شده را به همراه یک لیوان آب و پیاز ، که آن را بسیار ریز خرد کرده ایم می پزیم.(حدود 2 ساعت)
  • زمانی که متوجه شدید دانه های جو کمی بزرگ شده یا در واقع وا رفته اند می فهمیم که جو پخته شده است.
  • سپس هویج را رنده کرده و به همراه آب قلم که چربی آن را گرفته ایم داخل جو می ریزیم و صبر می کنیم تا مواد به جوش بیاید و چند قل بزند.
  • توجه داشته باشید که هویج باید کامل بپزد.
  • سپس نمک ، فلفل و آبلیمو را به سوپ اضافه می کنیم.
  • حدود 15 دقیقه قبل از برداشتن سوپ شیر را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.
  • در نهایت سوپ را از روی حرارت بر می داریم تا کمی خنک شود .
  • آنگاه خامه را به آن می افزاییم.
  • سوپ شما آماده است.

رتبه بندی این مطلب از نظر شما

بدون امتیاز
  • وای این سوپ بی نظیره

    saghar ۱۰ شهریور, ۱۳۹۷ ۴:۳۷ ب٫ظ پاسخ
  • سلام من به این سوپ شلغم میریزم خیلی خوشمزه میشه امتحان کنید شلغم ها را خرد میکنم با جو میریزم وقتی پخت شلغم ها را با پشت قاشق له میکنم خیلی خوشمزه میشه

    Nasrjn ۲۲ اسفند, ۱۳۹۸ ۱۱:۱۱ ق٫ظ پاسخ
    • ممنون از ایده خوبتون

      غذالند ۱۴ فروردین, ۱۳۹۹ ۳:۵۲ ب٫ظ پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *