سالاد یونانی و ماهی سالمون یکی از پیش غذاهای خوشمزه و شگفت انگیز یونانی است. این غذا در ایران به عنوان غذای اصلی نیز سرو می شود. سالاد یونانی و ماهی سالمون یک غذای سبک است. مواد به کار رفته در آن بسیار متنوع هستند و ترکیب آن ها با یکدیگر طعم و مزه خوبی را ارائه می دهد.
در سالاد یونانی از پنیر فتا استفاده می شود. برای آماده سازی این پنیر باید آن را مدتی در یخچال نگهداری کنید. بعد از چند دقیقه که پنیر حالت سفتی به خود گرفت آن را خارج کرده و به صورت مکعبی خرد کنید. توجه کنید که از این پنیر به عنوان چاشنی سالاد یونانی استفاده می شود. بنابراین از ریختن بیش از حد قطعات پنیر روی سالاد خودداری کنید.
به دستور اصلی سالاد یونانی و ماهی سالمون می توانید موادی را اضافه یا کم کنید. بر حسب سلیقه تان مقداری جعفری، شوید یا سبزیجات معطر به ترکیبات اضافه کنید. این سبزیجات را با مواد سالاد مخلوط نکنید بلکه در آخر کار روی سالاد بریزید. تا سالاد علاوه بر طعم بهتر ظاهر زیباتری به خود بگیرد.
ماهی سالمون گونه ای از آزادماهیان است. این ماهی روغنی گوشتی سفت و چرب دارد. چربی ماهی سالمون از نوع غیر اشباع و سرشار از امگا۳ است. ماهی سالمون سرشاز از ید، فسفر، سدیم، پتاسیم، ویتامین‌های B۱۲، A و D است. پتاسیم موجود در ماهی سالمون فشار خون را تنظیم کرده و احتمال سکته مغزی را کاهش می دهد.کودکانی که به‌طور مرتب سالمون می‌خورند نیز از همان فواید مغزی مانند والدین‌شان بهره‌مند می‌شوند. به‌طور خاص پژوهش‌های مختلف نشان داده است تغذیه‌ی کودکان پیش‌دبستانی با سالمون به پیشگیری از علائم بیش‌فعالی کمک می‌کند و می‌تواند عملکرد تحصیلی را ارتقا بدهد. بنابراین مواد مغذی در سالمون به کودکان کمک می‌کند بهتر تمرکز کنند و چیزهای بیش‌تری را به یاد بیاورند.
اگر از درست کردن این سالاد لذت بردید حتما سری به دستور پخت های سالاد سیب زمینی ایتالیایی، سالاد آلمانی، سالاد قارچ و سالاد ترکی بزنید.
مواد لازم
- ماهی سالمون : 4 قطعه 100 گرمی
- روغن زیتون : 4 قاشق غذاخوری
- اسفناج : 100 گرم
- کلم بوکلی : 100 گرم
- کاهو : 300 گرم
- نمک : به میزان لازم
- فلفل سیاه : به میزان لازم
- گوجه فرنگی خرد شده : 2 عدد
- خیار اسلایس شده : 3 عدد
- پیاز قرمز اسلایس شده : 1 عدد
- فلفل قرمز خرد شده : 6 عدد
- پنیر فتا : 100 گرم
- گردوی خرد شده : 100 گرم
- مواد لازم سس:
- آب لیمو : 4 قاشق غذاخوری
- پوست لیموی تازه : 1 عدد
- خردل : 1 قاشق غذاخوری
- عسل : 1 قاشق چای خوری
- برگ ریحان : 8 عدد
- پونه : 1 قاشق چای خوری
- نمک :1/4 قاشق چای خوری
- فلفل سیاه : 1/8 قاشق چای خوری
- فر را روشن کرده و روی دمای 170 درجه سانتی گراد قرار دهید.
- ماهی را با پوست به نمک و فلفل و مقدار کمی روغن زیتون آغشته کنید.
- ماهی را به مدت ۵ دقیقه در فر قرار دهید.
- ماهی را از فر خارج کنید و پوست آن را جدا کنید.
- کاهو، گوجه فرنگی، خیار، پیاز قرمز، فلفل، پنیر و گردو را در یک کاسه بزرگ خرد کنید.
- در ظرفی دیگر آبلیمو، روغن زیتون، خردل، عسل، سیر، ریحان، پونه، پوست لیموی تازه و نمک و فلفل را ریخته و هم بزنید.
- ۴ بشقاب بردارید.
- درون هر کدام مقداری سالاد و سالمون بریزید.
- روی آن سس ریخته و سرو کنید.
مراحل