سالاد فرنچ

سالاد فرنچ ایتالیا سرزمین غذا غذالند

سالاد فرنچ یک سالاد کاملا سالم با طعمی متفاوت و خاص است که طرفداران و علاقه مندان بسیار زیادی دارد از آن رو مورد توجه زیادی قرار میگیرد که هم از نظر مواد اولیه و هم دارای طعم منحصر به فرد و جدید میباشد. در تهیه این سالاد مواد بسیار کم و تقریبا راحتی به کار برده شده است اما یک ماده جدید و جالب به نام کیپر در این سالاد وجود دارد.شاید بپرسید کیپر چیست ؟شاید بگویید یک نوع سس و یا یک نوع پنیر است .اما باید در جواب این سوال شما بگوییم که خیر کیپر در واقع نوعی میوه مدیترانه ایست که در در این سالاد استفاده می شود.
کیپر
نام این میوه در ایران گلک یا چاتلانقوش می باشد.این میوه یکی از گیاهان سنتی مدیترانه است که در غذاهای مدیترانه ای ، قبرس ، مالت و ایتالیا استفاده می شود.البته جالب است که بدانید این گیاه در اکثر نقاط ایران نیز قابل یافت است و در مناطقی همچون روی دیوار های قدیمی یا مابین سنگ ها، و در دشت های و یا نزدیک به دریا می‌روید.این گیاه گل هایی کاملا لطیف و سفید با پرچم های صورتی دارد و از اوایل اردیبهشت تا اوایل مهر ماه شروع به گل دادن میکند و در همین زمان است که محلی ها و کشاورزان بایستی با زحمت بسیار دانه دانه این غنچه ها را قبل از این که بزرگ و تبدیل به گل شوند بچینند. کیپر ها را تقریبا هر ۶ تا ۸ روز می‌چینند.کیپرها انواع متفاوت دارند، گاهی به اندازه یک عدس و گاهی به ابعاد یک زیتون می‌رسند. کیپر را میتوان به هزار مدل استفاده کرد؛ در پیش غذاها، غذاهای اصلی، سالادها و میان وعده ها و خصوصا در سس ها جایگاهی ویژه دارند.کیپر یکی از گیاهان سرشار از پروتئین به حساب می‌آید و حاوی ویتامین آ ، ویتامین ای، ویتامین سی، ویتامین کا، ویتامین ب۲، ویتامین ب۳، اسید فولیک، کلسیوم، منیزیوم، آهن، مس می‌باشد.از انواع دیگر سالاد می توان به سالاد مرغ و نودل ، سالاد اندونزی و سالاد ماکارونی اشاره کرد.

مواد لازم

  • کاهو فرانسوی : 1 عدد
  • سویس چارد(نوعی سبزی) : 4 برگ
  • کلم بروکلی : 100 گرم
  • پنیر پارمسان : به مقدار لازم
  • جوانه شبدر : 200 گرم
  • جوانه ماش : 100 گرم
  • جوانه گندم : 100 گرم
  • مواد لازم برای سس:
  • تمر هندی : یک شیشه ی رقیق شده
  • روغن زیتون : ۱۰۰گرم
  • ریحان فرنگی : ۱۰۰گرم
  • نمک : ۶گرم
  • فلفل سیاه : ۵گرم
  • عسل : دوقاشق غذاخوری
  • سرکه بالزامیک : یک قاشق غذا خوری
  • کیپر : ۶گرم (کاپاریس)

مراحل

  • در ابتدا چهاربرگ کاهوی فرانسوی رو شسته و خشک میکنیم و به ابعاد متوسط برش های نامنظم میزنیم
  • کاهو را داخل کاسه ای می ریزیم.
  • سویس چارد های متوسطی که تهیه کرده ایم را پس از شستن و خشک کردن به مقدار متناسب با کاهوی فرانسوی مخلوط میکنیم
  • پس از این دو مرحله کلم بروکلی بلانچ شده در قطعه های کوچک اضافه کرده و با سس فرنچ مخلوط میس کنیم.
  • سس مورد نظر باید با تمام این سه محتویات کاسه که بیس اولیه و پایه سالاد ما هستند به خوبی مخلوط شوند .
  • سپس کاسه ی سرو مخلوطمان را آماده می کنیم.
  • مقداری از کلم بروکلی آغشته به سس و دو عدد سویس چارد را روی سالاد قرار می دهیم.
  • در اطراف آن جوانه ی شبدر ،جوانه ماش و جوانه گندم را به طور مساوی می ریزیم.
  • در نهایت روی تمام سالاد پنیر پارمسان ریخته و سرو میکنیم.

رتبه بندی این مطلب از نظر شما

4/5 (1)
  • خیلی سالاد خوشمزه و مقوی به نظر میاد، قصد دارم برای اولین بار امشب درست کنم

    سمانه ۲۵ اردیبهشت, ۱۳۹۷ ۱:۳۰ ب٫ظ پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *