خورش بامیه و گوشت

خورش بامیه و گوشت از غذاهای سنتی استان خوزستان است و البته یکی از خورش های معروف جنوب کشور نیز می باشد که دارای طعمی بی نظیر و لذت بخش است. ماده اصلی این خورش ، بامیه است که در فصل تابستان برداشت می شود همچنین منطقه اصلی برای پرورش آن جنوب کشور است. این میوه دارای طعمی عالی و بی نظیر است که توانسته خود را در بین خورشت های ایرانی جای دهد. طعم این میوه باعث بخشیدن طعم جدید و عالی به این خورشت شده است. از لحاظ طب سنتی این خورشت دارای طبع سرد می باشد در نتیجه بهترین زمان برای سرو آن در فصل تابستان است. شما می توانید این خورشت را در منزل و به راحتی تهیه کنید. مواد مورد نیاز برای تهیه این خورش شامل بامیه، پیاز، گوشت، رب گوجه فرنگی و آبلیمو می باشد. گوشتی که برای این خورش به کار می رود بهتر است گوشت گوسفند باشد زیرا خواص این گوشت از گوشت گوساله خیلی بیشتر می باشد و برای بدن مفید است. در تهیه این خورش نباید پیوسته آن را هم بزنید زیرا این کار باعث له شدن بامیه ها می شود در نتیجه باعث از دست رفتن ظاهر خورش بامیه نیز می گردد. در تهیه این خورشت باید دقت کنید که آبی که در مرحله اول اضافه می کنید به قدر کافی باشد زیرا اضافه کردن آب در چند مرحله باعث از دست دادن کیفیت خورش می شود. شما می توانید با رعایت این نکات یک خورش خوش طعم و عالی در منزل تهیه کنید. زمان آماده سازی این خورشت به صورت میانگین برابر ۲ ساعت می باشد. باید زمان کافی به خورش دهید تا به قدر کافی جا بیفتد.
خورش کرفس با گوشت ، خورش ترشی گورما ، خورش گل کلم و خورش کدو حلوایی از خورش های ایرانی است که دارای طعمی بی نظیر و ماندگار می باشند.