ته دیگ زعفرانی و ماست یکی از ساده ترین دستور پخت های ته دیگ را دارد.احتمالا مردم هیچ کجای دنیا به اندازه ایرانی ها برای برنج ته قابلمه شان احترام و ارزش قائل نیستند. ته دیگ یکی از لذیذ ترین و جذاب ترین شیوه های درست کردن برنج ایرانی است. با کمی خلاقیت می توانید انواع و اقسام ته دیگ ها را با مواد مختلف درست کنید. . این غذا را به دلیل شکل زیبایی که دارد می توانید کنار برنجتان برای مهمانی ها سرو کنید. این روزها رستوران های غذای خانگی تکه کوچکی از ته دیگ زعفران و ماست را کنار غذای اصلیشان سرو می کنند. ته دیگ را می توانید همراه با دم کشیدن آلبالو پلو، زرشک پلو و باقالی پلو توی قابلمه بگذارید.اگر زعفران در خانه ندارید و می خواهید یک ته دیگ خوشمزه برای برنجتان درست کنید ته دیگ ماست و تخم مرغ را امتحان کنید. برای تهیه ته دیگ ماست و تخم مرغ کافی است یک سوم پیمانه روغن، یک چهارم پیمانه آب، دو عدد زرده تخم مرغ و یک چهارم پیمانه ماست (ترجیحا پرچرب) را با مقداری برنج که می خواهید ته دیگ کنید، مخلوط کنید. اگر ته دیگ برشته‌تری می‌خواهید می‌توانید ماست را کنار بگذارید و تخم مرغ را با سفید و زرده در مایه ته دیگ بریزید.شاید جالب باشد که بدانید می توانید فقط از ماست نیز برای درست کردن ته دیگ استفاده کنید. کمی پودر نعنا یا سبزیجات معطری که دوست دارید را در ماست بریزید و از خوردن ته دیگ ماست لذت ببرید. ته دیگ را می‌توانید خالی خالی بخورید یا با انواع و اقسام خورش‌ها، سوپ‌ها و ماست‌ها آن را سرو کنید. اگر دنبال غذایی برای کنار ته دیگ زعفران و ماستتان می‌گردید دستور پخت‌های خورش پسته، خورش قارچ و گوشت و ترش واش خورش را در سایت غذالند بخوانید.
مواد لازم
- برنج آبکش شده : 1 پیمانه
- ماست: 1/2 پیمانه
- روغن : 3 قاشق سوپخوری
- کره : 2 قاشق سوپخوری
- زعفران دم شده: به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- برنج آبکش شده را در کاسه بریزید و با ماست، زعفران دم شده، کره آب شده و نمک حسابی مخلوط کنید.
- قابلمه (ترجیحا نچسب) را روی گاز بگذارید و اجازه بدهید تا گرم شود. روغن را درون قابلمه بریزید و گرم کنید.
- مایه ته دیگ را کف قابلمه بریزید و با کفگیر صافش کنید.
- برنجی که قصد دم کردنش را دارید را در قابلمه بریزید و در آن را بگذارید تا دم بکشد.
مراحل
وای چه شود.عالی