طرز تهیه آب بنه یا همان قاتق بنه غذای مقوی و خوشمزه مردم کرمان

آب بنه یا قاتق بنه یکی از غذاهای محلی استان کرمان است. بنه در کرمان به یک نوع پسته کوهی معروف است. درخت بنه یا همان پسته کوهی خاصیت های زیادی دارد و از جهات مختلف مورد علاقه گیاه خواران است.

 خواص درخت بنه

چوب این گیاه برای هیزم و زغال بسیار خوشایند است و تمیز سوخته و از ماندگاری و دوام بالایی برخوردار است. و از برگ درخت آن برای غذای گیاه خواران و تهیه پوست و تبدیل آن به مشک استفاده می کنند.

دانه بنه تقریبا کروی شکل و شبیه عدس است. این دانه ها خوشه ای بوده و داخل یک پوسته چوبی و محکم می باشد. این دانه ها زمانی که هنوز نرم هستند و سفت نشده اند جهت تهیه ترشی استفاده می شوند و هر گاه که سفت شده جهت تهیه آب بنه به کار می روند.

معمولا بنه ها پس از رسیدن پسته ها و در اواخر تابستان قابل استفاده هستند. درخت بنه در واقع منبع تولید شیره سقز است .

صمغ این گیاه به رنگ سبز خیلی روشن، غلیظ و بسیار چسبنده است. که استفاده دارویی فراوان داشته و به عنوان یک ملین قوی در درمان یبوست و درمان ناراحتی های گوارشی استفاده می شود.

آب بنه یا همان قاتق بنه از غذاهای سنتی مردم حاجی آباد از توابع استان کرمان می باشد.

خواص درمانی

از خواص درمانی بنه می توان به این موارد اشاره کرد، بنه مقوی کبد و طحال بوده و مسکن درد کمر، درد پشت و درد قولنج می‌باشد، ضمن آنکه بنه، ویتامین‌های آ و اقسام ب و د را نیز دارد.
بخار پوست درخت بنه برای خلاص شدن از شر حشرات مؤثر است و در صنعت داروسازی با صمغ آن پمادی درست می‌کنند که از گزش پشه جلوگیری می‌کند.

برای کمردرد و دردهای مفصلی از روغن این گیاه استفاده می‌شود و کرمانی‌ها بنه را به نوعی تقویت‌کننده اعصاب می‌دانند.

از انواع دیگر پیش غذاها می توان به : کاله جوش(کارونی) ، تماتو، کاچی و آش کارده اشاره کرد.

• این غذا مخصوص فصل پاییز است.زیرا بنه در فصل پاییز موجود است.
• می توانید نان لواش در آن تلیت کرده و نوش جان کنید.
• این غذا وعده مناسبی برای شام می باشد.