تاس کباب

تاس کباب یکی از خوراک های خوشمزه مخصوص استان مرکزی می باشد.این غذای خوشمزه اکثراً در زمستان تهیه می شود و علت این امر آن است که یکی از مواد آن یعنی به تنها در فصل زمستان موجود است. تاس کباب یک غذای اصیل ایرانی است که اکثراً به همراه نان سرو می شود ولی برخی افراد آن را در کنار برنج نیز سرو می کنند.شاید برایتان جالب باشد که علت انتخاب این اسم برای این غذا چیست.تاس در لغت به معنی کاسه است و چون در این غذا از گوشت با تکه های بزرگ استفاده می شود که شبیه کباب است به همین دلیل به آن تاس کباب می گویند یعنی گوشت یا کباب در کاسه.این غذا در قدیم طرفداران زیادی داشته اما رفته رفته و با آمدن غذاهای سریع و فوری امروزی کم کم جایگاه خود را از دست داده به خصوص کودکان که تقریبا کمتر زمانی پیش آمده تا این خوراک خوشمزه را امتحان کنند.این خوراک بسیار راحت تهیه می شود اما صبر زیاد می خواهد تا تمامی مواد آن پخته شوند.چون باید در درجه حرارت کم تهیه شود اما ماحصل آن یک غذای خوشمزه و مقوی است زیرا در آن مواد سرخ نمی شوند بلکه به آرامی مغز پخت شده و تمام خواصشان باقی می ماند. بهترین فصل برای تهیه این غذا پاییز و زمستان است که تقریبا تمامی مواد آن در دسترس است و تازه می باشند.برخی برای آن از گوشت قلوه گاه گوسفند استفاده می کنند و برخی دیگر گوشت گردن که چربی کمتری دارد را ترجیح می دهند .در این غذا می توان از مواد مختلف برای تهیه آن استفاده کرد.می توان از بادمجان و کدو یا کدو حلوایی ،انواع حبوبات ، انواع آلو و یا هر چیزی که به آن علاقه دارید استفاده کنید .می توانید به جای گوشت از گوشت سفید همچون مرغ ، بوقلمون و یا شتر مرغ استفاده کنید. مواد لازم در غذاها را می توانید بر اساس مزاج خود تغییر دهید.از انواع دیگر خوراک می توان به : کوفته ازمیر با سس ، پیازوی زردآلو ، خوراک لوبیا پیله و سرگنجشکی نخود اشاره کرد.