سس پرتقال

سس پرتقال اروپا غذالند سرزمین غذا

سس پرتقال یکی از سس های خاصی است که هم برای غذا کاربرد دارد و هم برای کیک.ما امروز تصمیم گرفتیم که سس پرتقال مخصوص غذا را آموزش دهیم .برای طرز تهیه این سس هم می توانید از پرتقال استفاده کنید و هم از نارنج.این دو میوه معمولا در اواخر پاییز و زمستان موجود است به همین دلیل توصیه می شود که اگر می خواهید این سس خوشمزه را تهیه کنید بهتر است در زمانی که این میوه ها در دسترس هستند تهیه شوند. پرتقال میوه ای از خانواده مرکبات است .پرتقال در واقع یک میوه پیوندی ست که از ترکیب دو میوه نارنگی و پومیلو به وجود آمده است. ریشه پرتقال در واقع مربوط به جنوب شرقی آسیا و کشورهای چین و هند می باشد. نوع ایرانی پرتقال که در ابتدا ایتالیایی ها از قرن ۱۱ میلادی در جنوب اروپا شروع به کشت آن کردند تلخ بود و این میوه ها در قرن ۱۵ جای خود را پرتقال هایی دادند که پرتغالی ها از هند وارد کرده و شروع به کشت آن کرده بودند.خواص پرتقال بخصوص در تصفیه خون و بسیاری از بیماری ها مفید است .ویتامینC یکی از عوامل مهم مهارکننده سرطان است که پرتقال منبع این ویتامین محسوب می شود.پوست سفید پرتقال و ورقه های نازک بین قسمت های داخل پرتقال بهترین دارو برای کاهش کلسترول خون است.پرتقال گرچه اسیدی است ولی خاصی قلیایی به بدن می دهد و برای کسانیکه گوشت زیاد مصرف می کنند و بدنشان اسیدی شده است مفید است.برای استفاده بیشتر از مواد غذای پرتقال بهتر است که پوست زرد رنگ آنرا بگیرید و با پوست سفید و پره های داخل آن بخورید زیرا در پوست سفید آن مواد معدنی زیادی وجود دارد که اثر اسید موجود در پرتقال را خنثی می کند.«ویتامین C» به افزایش جذب آهن در رژیم غذایی کمک می کند. خصوصاً در افراد گیاهخوار افزایش مصرف غذاهای غنی از «ویتامین C» از قبیل مرکبات، برای کاهش خطر ابتلا به کمبود آهن که سبب کم خونی می شود، ضروری است. از انواع دیگر سس ها می توان به سس باربیکیو ، سس تند ، سس فرانسوی و سس گوشت اشاره کرد.

مواد لازم

  • کره : 100 گرم
  • آب پرتقال : 1 لیوان
  • آب گوشت : نصف لیوان
  • شکر : 6 قاشق غذاخوری
  • آرد گندم : 1 قاشق غذاخوری
  • رنده پوست پرتقال : 1 قاشق چایخوری
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدار لازم

مراحل

  • ابتدا کره را در ظرفی روی گاز آب کنید.
  • پس از ذوب شدن کره ، آرد را به آن اضافه کرده و مقداری تفت دهید تا طلایی شود.
  • سپس آب گوشت و آب پرتقال یا نارنج را کم کم در آرد بریزید و هم بزنید.
  • مراقب باشید که آرد گلوله گلوله نشود .
  • در نهایت نمک ، فلفل ، پوست پرتقال و شکر را به سس بیفزاید.
  • سس که غلیظ شد آن را از روی گاز بردارید و اجازه دهید خنک شود.
  • سس شما آماده سرو است.

رتبه بندی این مطلب از نظر شما

بدون امتیاز
  • چه خوب نشنیده بودم

    salimi ۲۱ آذر, ۱۳۹۷ ۹:۰۸ ق٫ظ پاسخ
  • درودبرشما
    ممنون از راهنمایی شما
    لطفا بفرمایید برای چه غذاهایی مورد استفاده دارد

    مهین محمد حسن پور ۲۰ آبان, ۱۴۰۲ ۱۰:۰۰ ب٫ظ پاسخ
    • این سس رو میتونید برای روی انواع مرغ و یا برای کیک و دسرها استفاده کنید

      یاسمن مقصودیان ۶ آذر, ۱۴۰۲ ۱۱:۳۱ ق٫ظ پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *